2 cách làm kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) ngon, dễ làm cho dịp Tết

Kẹo Nougat (hay còn gọi là kẹo hạnh phúc) là món ăn vặt được nhiều chị em săn đón trong dịp Tết và ngày càng được ưa chuộng. Cùng học cách làm món kẹo này trong bài viết dưới đây để chuẩn bị đón Tết nhé.

Trên thị trường, kẹo Nougat không hề rẻ nhưng chất lượng lại không đảm bảo, vậy tại sao bạn không tự làm cho cả gia đình cùng thưởng thức? Tưởng chừng phức tạp nhưng chỉ trong tích tắc, bạn có thể làm ra một loạt kẹo hấp dẫn với sự pha trộn hài hòa giữa các nguyên liệu như kẹo dẻo, các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân, nho khô. Hoặc bất kỳ loại hạt hoặc hạt nào bạn thích.

Tìm hiểu thêm: 7+ bài thơ hay và ý nghĩa cho ngày Quốc tế Hạnh phúc

Cùng học cách làm Nougat với Bách hóa XANH ngay nhé!

1 Cách làm Nougat với Marshmallow

quá trình 2 giờ Chuẩn bị 10 phút Để 4-5 người

nguyên liệu

Nguyên liệu làm Nougat

Lời khuyên tốt– Bạn hoàn toàn có thể thêm bất kỳ loại hạt, trái cây sấy khô nào mà bạn thích như hạt bí, hạt dưa, hạt mắc ca,… để tạo ra hương vị hoàn toàn khác biệt cho riêng mình. máy dán (hoặc máy ép tóc) để khi gói xong bạn sẽ bọc kẹo lại, vừa tinh tế lại giúp kẹo giữ được lâu hơn.

Hướng dẫn cách làm Nougat với Marshmallow

Bước 1 Chiên quả óc chó

Đầu tiên xếp các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, hạt dẻ lên khay có lót giấy nướng, hạt nào to quá thì cắt đôi. Sau đó đem các loại hạt này đi rang ở nhiệt độ 160 độ C Ở TRONG 7 phút cho hạt chín. Nếu không có lò nướng bạn có thể bỏ hạt Nướng trong chảo với một ngọn lửa rất nhỏ trong vòng 10 phút cũng được.

nướng các loại hạt

Trong khi chờ hạt chín, bạn sẽ Ngâm nho khô trong nước ấm làm mềm rồi dùng giấy thấm khô. Tiếp theo, bạn tách cánh hoa hồng khô ra, nhớ làm thật cẩn thận kẻo cánh hoa bị nát sẽ không đẹp.

Sau khi hạt chín, vớt ra để nguội.

Tách cánh hoa hồng

Bước 2 Nấu và làm lạnh kẹo

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun chảy bơ lạt hoàn toàn rồi cho kẹo dẻo vào khuấy liên tục, vặn lửa nhỏ đến khi kẹo tan chảy hoàn toàn. Bước này phải làm thật cẩn thận nếu không kẹo sẽ bị cháy và tách đường.

Khi kẹo đã tan hết thì cho sữa bột vào khuấy đều đến khi sữa bột và kẹo dẻo quyện vào nhau. Khi sữa bột đã hòa tan, thêm tất cả các loại hạt và nho khô. Bước này rất nặng và khó đảo ngược nên các bạn nhớ làm cẩn thận. Trộn cho đến khi tất cả trộn đều Xong xuôi thì tắt bếp.

Nấu và làm lạnh kẹo

Đặt kẹo trên một khay với lót bằng giấy sáp Để chống dính, bạn dàn kẹo thật đều và phẳng rồi rắc cánh hoa hồng lên, ấn nhẹ để cánh hoa hồng dính chặt vào kẹo.

Sau đó Đặt kẹo trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ Để kẹo nguội và cứng lại.

Bước 3 Cắt và gói kẹo

Khi kẹo đã nguội, dùng dao cắt kẹo thành từng miếng khối tùy chỉnh. Sau đó dùng bánh tráng cuốn kẹo lại, thấm ít nước để cố định bánh tráng, nhớ đừng thấm nhiều nước quá bánh sẽ bị ướt và hỏng.

Cuối cùng, bạn cho kẹo vào túi ni lông rồi dùng máy dán 2 miệng túi lại cho kín.

Cắt và gói kẹo

Bước 4 Thành phẩm

Kẹo Nougat có vị thơm ngon như kẹo sữa vì được làm bằng bột sữa nguyên kem nên Vị ngọt rất hài hòa nhưng không quá ngọt. Ngoài ra, sự kết hợp của các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân, hạt điều có vị bùi bùi, chua chua ngọt ngọt và vị giòn giòn của nho khô tạo nên hương vị độc đáo. hương vị rất đặc biệt.

Kẹo Nougat có vị như kẹo sữa

Tìm hiểu thêm: Kẹo Giáng Sinh Ý Nghĩa, Cách Làm Kẹo Giáng Sinh Đơn Giản

2 Cách làm Nougat từ lòng trắng trứng

quá trình 2 giờ Chuẩn bị 10 phút Để 4-5 người

nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm Nougat từ lòng trắng trứng

Bước 1 Nấu mạch nha

Làm 100 g đường, 40 ml nước, 2 g mạch nha và 230 g Cho mạch nha vào nồi đun trên bếp. Nhớ chọn nồi có đáy dày để mạch nha không bị cháy.

Vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp tan hết đến khi mạch nha sôi thì bạn hạ thấp ngọn lửa. Đun sôi cho đến khi mạch nha Đun sôi ở 140 độ C rồi tắt bếp.

Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể đo nhiệt độ của mạch nha với một cốc nước lạnh:

Đun sôi mạch nha

Lưu ý khi đo mạch nha bằng nhiệt kế:– Khi đo nhiệt độ mạch nha, bạn lưu ý nhiệt kế đặt gần nồi có nhiệt độ cao hơn bình thường 5 độ C. Do đó, khi Nhiệt kế hiển thị 145 độ C là đạt Vui lòng. – Nếu ủ mạch nha trong thời tiết ẩm ướt thì nên tăng nhiệt độ mạch thêm 2-3 độ C sau đó tắt bếp.

Bước 2 Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng

Đánh lòng trắng trứng

bạn đánh bông lòng trắng trứng với 10g đường cho đến khi cứng. Nếu nhấc roi lên thì lòng trắng trứng đứng thẳng Lòng trắng đủ cứng để làm kẹo.

Bước 3 Trộn mạch nha và lòng trắng trứng

Đổ mạch nha vào lòng trắng trứng

Trộn mạch nha đã đun sôi ở 140 độ C vào lòng trắng trứng. Dùng tay hoặc dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp Cái này. Sau đó thêm 50 g bơ lạtđừng quên chia nhỏ lượng bơ rồi cho lần lượt vào.

ghi chúKhi cho mạch nha vào, bạn nên chia nhỏ mạch nha để dễ trộn hơn. Ngoài ra, khi đánh trứng cần đun nóng mạch nha để tránh trường hợp khi đánh trứng mạch nha bị cứng lại.

Bước 4 Trộn sữa bột và hạt

Trộn sữa bột và hạt

Thêm mạch nha và lòng trắng trứng vào hỗn hợp 50 g sữa bột để làm bánh, trộn đều. Sau đó Bổ sung hạt khô các loại.

Tiếp theo, sử dụng nó 1 tờ giấy da để lót khay, sau đó đổ kẹo vào chảo và dàn đều. quần áo bổ sung 1 tờ giấy sáp trên kẹo Dùng cây lăn để nén kẹo trên khay.

Đợi đến khi kẹo nguội hoàn toàn, bạn cắt chúng thành thanh vừa ăncho vào lọ thủy tinh hoặc bọc giấy bạc đem tặng người thân.

Ghi chú: Lúc này, bạn cần khuấy nhanh tay để tránh kẹo nguội quá sẽ dính vào các hạt.

Bước 5 Thành phẩm

Kẹo dẻo lòng trắng trứng

Cách làm kẹo dẻo từ lòng trắng trứng sẽ đưa bạn đến với những viên kẹo trắng tinh, điểm xuyết trên nền trắng là màu vàng nâu đậm của các loại hạt khô trông thật hấp dẫn. Từng viên kẹo vừa ngọt, béo và bùi, rất ngon. Đây chắc chắn là món quà mà những người thân yêu của bạn sẽ thích mê.

3 Lưu ý khi làm Nougat

Đối với Nougat làm bằng Marshmallow

Đối với Nougat làm bằng Marshmallow

Đối với Nougat làm bằng lòng trắng trứng

Đối với Nougat làm bằng lòng trắng trứng

4 Sự thật thú vị về Nougat

Tại sao lại gọi là kẹo hạnh phúc Nougat?

Caramel Nougat hay còn gọi là kẹo đường kẹo dẻo, kẹo sữa hạt, đây là một loại kẹo rất nổi tiếng của Pháp và xuất phát từ từ “nougat” có nghĩa là kẹo với các loại hạt. Ngày nay Nougat (kẹo dẻo hạnh phúc) được biến tấu và pha trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo vị đặc trưng từ sữa và các loại hạt như “Trà xanh, socola, hạt nho, hạt điều, hạnh nhân,…”

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc, kẹo sữa hạt

Nougat thường được ăn khi nào?

Đăng nhập các ngày lễ lớn như Tết, Noel, cưới hỏi…Kẹo nougat tráng miệng là món ăn phổ biến của người dân nhiều nước trên thế giới như Đài Loan, Pháp, Tây Ban Nha,… Tuy nhiên, Ở Việt Nam, đây lại là đồ ngọt Tết Kỳ quặc và “sành điệu” được ưa chuộng sử dụng trong dịp Tết Nguyên đán.

Kẹo Nougat được dùng trong các dịp lễ lớn như Tết, Noel, cưới hỏi

Giá trị dinh dưỡng của kẹo Nougat

Vì kẹo hạnh phúc thường được làm từ trái cây và các loại hạt, Thành phần của kẹo nougat vô cùng tốt cho sức khỏe, từ các loại hạt tốt cho sức khỏecung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó, không chỉ là một món ăn nhẹ, kẹo hạnh phúc còn cung cấp cho bạn những dưỡng chất quý giá như protein và chất béo tốt từ hạt; vitamin, khoáng chất và chất xơ từ trái cây.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong 100 g kẹo Nougat:

Thành phần dinh dưỡng trong Nougat, kẹo

Thật tuyệt khi có món ăn này trên bàn ngày Tết, vừa ăn từng viên kẹo thơm ngon, vừa uống chút trà và trò chuyện cùng bạn bè, gia đình thì thật tuyệt. Còn chần chừ gì mà không chế biến món ăn này để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết năm nay. Chúc may mắn.

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH