2 Cách nấu cá bống kho tiêu và kho nghệ ăn là ghiền

Cá kèo luộc tóp mỡ và cá kèo luộc nghệ sau khi nhồi có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá kèo được tẩm ướp đậm đà kết hợp với tóp mỡ giòn. Vào bếp làm ngay món này với mình nhé.

Thịt cá kèo mềm, ngọt nên rất được người dân ưa chuộng và thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món cá kèo kho tộ.

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có món cá kèo kho tộ thơm ngon, béo ngậy. Thịt cá đậm đà, rất thích hợp ăn với cơm trắng.

1 Cách chọn cá kèo ngon

Cá bống là loài cá sống ở sông, vào mùa mưa là mùa cá bống ngon nhất. Có nhiều loại cá bống như: bống biển, bống cát, cá bống mú, cá bống tượng… trong đó cá bống cát được nhiều người yêu thích nhất.

Để chọn được cá kèo ngon thì Không chọn cá quá lớn mà chọn cá vừa hoặc hơi nhỏ khi kho sẽ ngon hơn.

Chọn cá bống phải tươi, thịt, mắt cá sạch, thịt săn chắc, không bị lún, độ đàn hồi tốt Cá tươi.

22 cách nấu cá kèo ngon

Cá kèo rang tiêu mỡ

nguyên liệu

Cách nấu cá kho tiêu ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bống sau khi mua về, làm sạch rồi Rửa cá với muối hạt để loại bỏ mùi tanhsau đó rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Mỡ heo rửa sạch với nước muối cho hết mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt mỡ thành từng miếng nhỏ, Để dễ cắt hơn, bạn nên luộc qua một ít nước rồi vớt ra để ráo. Phải chọn một phần Nếu mỡ ở vai hoặc lưng heo thì mỡ sẽ ngon hơn.

Hành và tỏi đem bóc vỏ rồi đập dậpngâm.

Lời mời sau đó đã được để lại cắt lát, Rửa hành tây sau đó Thái nhỏ.

Bước 2: Tăng mỡ

Đặt chảo lên bếp rồi đặt mỡ lợn được cắt nhỏ.

Đánh cho đến khi mỡ lợn co lại, Sau khi vàng, loại bỏ chất béo.

Vắt kiệt mỡ thừa có thể cho vào lọ đậy kín, Bảo quản nơi khô ráo.

Mỡ để nguội rồi dùng keo cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với món luộc hay món chiên, dùng mỡ sẽ làm được Nó mang lại cho món ăn độ bóng và hương vị.

Bước 3: Ướp cá

Cho cá kình ra đĩa lớn cùng với một ít đường, nước mắm và tiêu, đảo nhẹ tay để gia vị ngấm vào bên trong cá. Ướp cá trong vòng 10-15 phút Để cá thấm gia vị và săn lại.

Với cá bống, bạn không cần dùng que hay thìa để đảo cá, mà Điều này sẽ khiến cá dễ bị nát khi ướp.

Bước 4: Nước mắm

Ta bắc một cái niêu đất lên bếp, sau đó cho mỡ cùng với một ít đường vào, trộn đều cho đến khi đường tan hết, đến khi Khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Thêm tỏi băm và hành tây, xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó bắc bếp lên lửa vừa rồi cho toàn bộ cá kèo đã ướp vào, Dùng đũa đảo nhẹ để thịt cá ngấm gia vị.

Sau đó cho ít nước vào, đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, giữ nó trong 20 phút nữa Để cá thấm nhẹ và nước cạn dần, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho phần mỡ đã làm vụn vào cùng với chút tiêu rồi tắt bếp.

Rắc thêm chút hành và ớt thái lát lên trên là món hầm đã sẵn sàng, thưởng thức thôi nào.

Trứng luộc gobi là một món ăn rất đơn giản nhưng rất ngon. Món này nên ăn khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo và cà chua. Chúc may mắn.

Cá bống kho nghệ

Cá bống kho nghệ là món ăn dân dã, đậm đà, hấp dẫn. Thịt cá thơm ngọt kết hợp với nghệ vô cùng đậm đà. Hãy cùng Bách hóa XANH học cách chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu làm Cá bống kho nghệ

Cách làm cá kèo kho nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bống cát mua về, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước có pha chút giấm để khử mùi tanh. Nghệ, hành tím rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cá bống sau khi rửa sạch, để ráo nước thì đem ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh, 3 thìa đường. Ướp trong 20-30 phút Để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá bống nghệ

Phi thơm hành tím, sau đó phi thơm nghệ bằm, cho cá kèo đã ướp vào, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Nếu ăn cay được, bạn có thể thêm chút ớt cho thơm. Luộc cá trong 40 phút cho đến khi cá chín vàng.

Sản phẩm hoàn thiện

Cá bống kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, thịt cá săn chắc, thấm gia vị đậm đà, thơm mùi nghệ, chắc chắn món này sẽ rất hao.

3 Cách kho cá kèo không bị nát

Để món cá kèo luộc có màu đẹp, thịt săn chắc thì khâu chọn cá, sơ chế và thu gom cá cần lưu ý:

– Cạo sạch vảy trên cá, sau đó dùng muối chà nhẹ lên cá để loại bỏ chất nhờn trước khi bảo quản.

– Trong quá trình tiền xử lý, bạn có thể Dùng chanh, giấm, rượu hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá.

– Không cho vào nước lạnh trong quá trình bảo quản cá vì nó sẽ làm cá thành cá.

– Không xào cá bống trong nồi để cá không bị vỡ.

– Gobi luộc là tốt nhất khi có sẵn lưu trữ trong thùng đất nung và sử dụng bếp củinếu bạn không phải Dùng nồi dày để kho cá nó sẽ ngon hơn.

Bạn sẽ quan tâm đến:

Mua bán cá nước ngọt tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH