3 Cách Kho Thịt Với Măng Ngon Không Thể Chê

mô tả khóa học

[toc]

Bạn đã biết cách nấu thịt kho măng chua, cách làm măng khô, cách làm măng tươi chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. đây, Daubepgiadinh.vn Sẽ gửi đến bạn cách nấu chi tiết nhất.

1. Cách Nấu Thịt Măng Chua Ngon Kích Thích Vị Giác

Món thịt luộc lá măng chua thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm thịt kho măng chua

• Thịt nguội loại ngon: 300gr

• Măng chua: 350gr

• Hành tím, muối, gia vị, tiêu xay, đường, nước dừa, nước mắm ngon, dầu ăn

• Hành lá

Cách làm măng chua hầm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bạn nên chọn loại thịt ba chỉ ngon, có cả nạc và mỡ. Thịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.

• Măng chọn phần non non để khi kho được mềm và giòn. Bạn đem măng đi rửa sạch với nước vài lần rồi thái miếng vừa ăn. Cho măng vào nồi nước sôi có chút muối, luộc khoảng 5 phút cho măng sạch lại. Với cách làm này măng sẽ không bị đắng.

• Hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

• Hành tươi ngâm chua, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt với hành băm nhỏ, gia vị, tiêu xay, chút đường, muối, nước mắm và nước dừa, đảo đều rồi để khoảng 25-30 phút cho thịt thấm gia vị.

• Măng chua cũng có thể ướp với một số gia vị và nước dừa để khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm Măng chua hầm

• Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu và cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt giăm bông vào đảo săn. Cho thịt săn vào, thêm măng chua vào đảo khoảng 3-5 phút. Tiếp theo, cho khoảng 1/2 chén nước sôi vào, đậy nắp nồi và đun sôi.

• Sau khi ninh trong 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, thấm gia vị.

• Khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào một lần nữa là hoàn thành món ăn.

2. Cách làm măng khô lạ miệng

Món thịt khô măng kỳ lạ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chế biến món thịt hầm măng khô

• Măng khô: 200gr

• Thịt nguội: 300gr

• Gừng, hành tím, tỏi

• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, nước tương, ớt bột, thì là, quế hoa, hồi, rượu

• Lưu ý: Không dùng nước mắm cho món ăn này vì nước mắm kết hợp với măng khô sẽ làm món ăn bị chua.

Cách làm măng khô ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng khô mua cách đây 2 ngày ngâm vào nước lạnh cho mềm và nở ra. Sau đó, luộc kỹ măng 1-2 lần để khử mùi hôi do khói bếp và vị đắng của măng.

• Tiếp theo, rửa sạch măng cho đến khi nước màu vàng trong hơn. Tiếp theo, xé nhỏ măng hoặc thái miếng vừa ăn.

• Thịt nguội rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

• Gừng, tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Thịt nguội cho vào hộp ướp với gừng, hành tím, tỏi băm, muối, đường, tiêu xay, nước tương, ớt bột, bột thì là, hoa hồi, quế hoa và rượu. Sau khi ướp, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Bảo quản thịt bằng ống tre khô

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt vào, đảo nhanh tay để thịt săn lại.

• Sau khi luộc thịt, cho nước ngập mặt thịt, để lửa nhỏ và đậy nắp nồi khoảng 5 phút. Sau 5 phút, cho măng khô vào nước dùng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình bảo quản, bạn chế biến lại gia vị cho đậm đà.

• Khi măng và thịt chín mềm, nước dùng cạn bớt thì tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

3. Cách làm măng tươi luộc ăn với cơm

Thịt luộc măng tươi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chế biến món thịt hầm măng tươi

• Thịt nguội: 300gr

• Măng tươi: 300gr

• Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt màu, tỏi, tiêu xay, hành lá

Cách chế biến thịt kho măng tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nguội mua về các bạn đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tỏi băm, trộn đều và để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

• Măng tươi bỏ phần già, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Để loại bỏ hết chất độc và làm hết vị đắng của măng, bạn đun sôi nước với một ít muối, sau đó luộc măng nhiều lần cho đến khi ăn thử thấy măng không bị đắng là được.

Bước 2: Làm măng hầm

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba rọi và 2 thìa ớt bột vào đảo nhanh tay để thịt chín vàng lại.

• Khi thịt bắt đầu tiết ra mỡ thì cho măng đã sơ chế vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho 1 chén nước vào. Lúc này đậy nắp nồi và đun đến khi thịt mềm, măng thấm gia vị. Trong quá trình bảo quản, bạn chế biến lại gia vị cho đậm đà.

• Khi thịt và măng mềm và thấm thì tắt bếp, thêm ít hành lá để món ăn thêm thơm và đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với 3 cách kho thịt ống tre mà chúng tôi trình bày. Vào những ngày se lạnh, thưởng thức món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.