BẬT MÍ BỘT MÌ LÀM TỪ GÌ VÀ CÁC LOẠI BỘT MÌ KHÔNG PHẢI AI

Bột mì, nguồn cảm hứng bất tận, được nhào nặn bởi bàn tay người thợ làm bánh, là nguyên liệu thường xuất hiện trong gian bếp. Bạn đã bao giờ tìm hiểu sâu hơn về nguồn gốc của bột mì chưa, Bột bao gồm những gì??

Lúa mì là cây lương thực quan trọng và có năng suất cao sau lúa gạo. Thường tập trung ở các nước Âu Mỹ, Tây Nam Á. Ở Việt Nam chúng ta không trồng lúa mì nhưng các công ty nhập khẩu lúa mì và sản xuất tinh bột lúa mì tại Việt Nam để cung cấp cho các cơ sở, nhà máy và người tiêu dùng. Vậy hãy cùng tìm hiểu bột mì làm từ gì qua bài viết dưới đây nhé.

Bột mì được làm từ gì?

Bột mì là bột được làm từ lúa mì xay mịn.

Trong quá trình xay xát, cám và mầm được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền thành bột trắng, mịn – đó là thành phẩm của bột mì.

Giá trị dinh dưỡng của bột mì:

Bột mì chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin (B1, B2, B3, B4, B5, B6) và khoáng chất (selen, mangan, phốt pho, đồng, folate…) tốt cho tim mạch và hỗ trợ sự phát triển của tim. .

phân loại bột

Bột mì có nhiều loại, nếu phân loại theo màu sắc sẽ chia làm hai loại

_ Bột mì đen

_ Bột mi trăng

Hai loại bột này được phân biệt theo màu sắc dựa trên hàm lượng protein trong thành phần dinh dưỡng của chúng

– Bột mì đa dụng: Lượng gluten trong loại bột này khá cao và nó được sử dụng trong tất cả các loại đồ ngọt (bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng, v.v.).

– Bột bánh bông lan (bột mì số 8): Loại bột mì này chứa hàm lượng đạm thấp, bột mì trắng, mịn, thích hợp để chế biến các loại bánh mềm và xốp như bánh bông lan, bánh bông lan…

– Bột bánh mì (bột mì số 11): Do có hàm lượng protein cao nên pizza là loại bánh được làm từ bột mì số 11, trong quá trình chuẩn bị bánh trở nên cứng và không mềm nên người ta thường cho thêm bột nở để bảo quản. . độ bền, độ bền cho bánh.

– Bột gluten cao: Bột mì có hàm lượng gluten cao tương tự như bột mì, được dùng để làm bánh mì, bánh pizza.

– Bột tự nở: Loại bột này được kết hợp với muối và bột nở, chủ yếu được dùng để làm bánh quy.

– bột bánh ngọt: Loại bột này có hàm lượng đạm rất thấp, có màu trắng tinh, được dùng để làm vỏ ngoài của bánh nướng, bánh quy, bánh quy.

Công dụng của bột mì trong nấu ăn:

• Tạo độ sánh – đặc cho bánh mì
• Là chất kết dính trong thực phẩm chế biến
• Giúp giữ thức uống ổn định
• Nó giúp làm đặc nước sốt, súp, v.v.

Cách bảo quản bột mì

Nên bảo quản bột mì trong hũ thủy tinh, có nắp đậy kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời vì nhiệt độ cao sẽ làm bột mì bị biến đổi chất. Không lưu trữ gần khu vực ẩm ướt vì điều này sẽ khiến bộ sản phẩm bị vón cục.

Sau khi sử dụng xong phải đóng nắp tránh các tác động bên ngoài ảnh hưởng đến chất lượng của bột.

Như vậy chúng ta đã biết bột mì được làm từ gì cũng như cách phân loại và công dụng của từng loại bột mì. Bột mì nguyên cám phải được làm từ 100% bột mì, không pha trộn với các loại bột mì khác. Nếu muốn làm bánh bằng bột mì, bạn có thể chọn những cơ sở làm bánh uy tín để mua được loại bột chất lượng để bánh thơm ngon hơn.

Nhằm hạn chế sự biến chất của bột mì do tác động từ môi trường bên ngoài, CÔNG TY TNHH MẠNH THÀNH. máy đóng gói bột Mới, ứng dụng nhiều công nghệ hiện đại, các vật liệu sử dụng cho linh kiện máy được gia công tỉ mỉ và chính xác. Để tìm hiểu thêm về thông tin xe, đội ngũ giàu kinh nghiệm của công ty luôn sẵn sàng tư vấn, cung cấp thông tin cụ thể và giải đáp thắc mắc cho khách hàng.