Bật mí cách làm bánh chè lam thơm ngon, chuẩn vị Bắc Giang

Rate this post

Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày gió se lạnh được uống một tách trà và thưởng thức một miếng chè lam ngọt ngào, thơm ngon. Cách làm chè lam Nét thôn quê đặc trưng của làng quê Bắc Bộ này không khó. Hãy cùng VinID tìm hiểu qua thông tin vật phẩm nhé!

1. Trà xanh là gì? Nguồn gốc chè lam

mùa xuân

Chè lam từ lâu đã trở thành món ăn văn hóa lâu đời của người dân Việt Nam, đặc biệt là các vùng quê Bắc Bộ. Ngày xưa chè lam thường được làm và ăn vào dịp Tết, ngày nay chè lam được coi là món ăn nhẹ, ăn quanh năm.

Trà xanh
Hình ảnh chè lam

Chè lam mới nghe tên khiến nhiều người nhầm lẫn là món chè nhưng thực chất là món bánh được làm từ bột, mật mía kết hợp với đậu phộng (đậu phộng). Đây là món bánh có vị ngọt, bùi và thơm khiến nhiều người “mê mẩn” ngay từ lần ăn đầu tiên.

Chè lam có nhiều nguồn gốc khác nhau. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất là Thạch Xá – Hà Nội, Thanh Hóa và Bắc Giang.

Mỗi làng làm món ăn này có sự khác biệt nhỏ trong nguyên liệu và công thức làm chè lam. Điển hình như ở Bắc Giang, Thanh Hóa thường dùng mật mía để nấu kẹo, còn ở Thạch Thất thường dùng đường tinh luyện.

Tham Khảo Thêm:  7 Bình giảng bài thơ Đất Nước của Nguyễn Khoa Điềm – Văn mẫu
Trà xanh
Chè nếp Bắc Giang thơm ngon truyền thống

Ý nghĩa tên chaj lam

Cái tên chaj lam xuất hiện từ rất lâu và được lưu truyền đến tận bây giờ nên ít ai biết được ý nghĩa ban đầu của nó. Chỉ biết cái tên này đã ăn sâu vào tâm trí của nhiều thế hệ.

Bởi vậy, nhắc đến chè lam, người ta hình dung ngay đến hương vị thơm ngon của món bánh dân dã nổi tiếng đất Bắc này.

2. Cách làm bánh chè lam

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 g bột nếp
  • 150 g bột nếp
  • 150 g mật mía
  • 50 g mạch nha
  • 30 g gừng tươi
  • 50 g lạc (đậu phộng) rang

2.2. Đang làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nếp và gạo tẻ chọn loại ngon, sàng sạch, rang thơm. Sau đó, cho các loại gạo này vào vò và xay thành bột mịn.
  • Gừng tươi rửa sạch, nạo hoặc xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt gừng.
  • Đậu phộng rang vàng, tách vỏ, giã nhỏ.

Bước 2: Đun nước với đường để pha trà

  • Bắc nồi lên bếp, đổ mật mía và mạch nha vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ và đều.
  • Khi mật đường bắt đầu sôi, thêm nước gừng và một chút muối.
Pha trà với đường và nước
Pha trà với đường và nước

Bước 3: Trộn bột năng vào nước đường

  • Chia bột làm 2 phần: 3/4 bột cho vào nồi hòa với nước đường, 1/4 dùng để lăn bột qua chè lam.
  • Khi hòa bột năng vào nước đường nên cho từ từ, trộn nhanh tay để bột đạt độ sánh mịn tốt nhất và không bị vón cục. Lưu ý, không đổ hết bột vào một lần sẽ làm trà không đặc.
  • Đổ bột vào nước đường cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Cuối cùng cho đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều.
Tham Khảo Thêm:  Lời bài hát Tiền Nhiều Để Làm Gì lyrics

Bước 4: Rót khuôn chè

  • Dàn đều 1/4 số bột còn lại trên mặt phẳng như khay hoặc mặt bàn sạch.
  • Ta cho hỗn hợp nước chè đường đã đun ra một mặt phẳng và trộn thật nhanh hỗn hợp này cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo thì cho vào khuôn.

Bước 5: Cắt nhỏ

  • Đợi bánh trong khuôn nguội rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Sau đó, cho những miếng chè này qua bột đã nướng sao cho bột phủ kín bề mặt bánh.
Lăn bánh qua bột
Lăn bánh qua bột

2.3. Đi tìm thành phẩm chè lam

Thành phẩm phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt của mật mía nấu, vị cay nồng tính ấm của gừng và vị béo bùi của lạc rang.

Trà xanh
Thành phẩm mềm, mịn, thơm mùi trà xanh

Trà xanh được kết hợp tốt nhất với trà xanh. Thưởng thức một miếng chè lam mềm thơm, cay cay, uống ngụm trà nóng, rất thích hợp với không khí của những ngày se lạnh, se se của làng quê Bắc Bộ.

3. Cách bảo quản chè lam vẫn giữ được hương vị thơm ngon

  • Nếu làm quá nhiều, bạn nên để chè nguyên khối, ăn bao nhiêu tùy ý và cắt đúng liều lượng. Phần còn lại nên đậy kín và để nơi thoáng mát để ăn dần. Trà xanh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-5 ngày.
  • Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào hộp sạch, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Tham Khảo Thêm:  Thuyết minh về con ếch
Trà xanh
Chè xanh đóng khối, bảo quản được 3-5 ngày

Chè lam vừa ngon vừa an toàn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Sự kết hợp đơn giản giữa mật mía, bột nếp, gừng và lạc rang trong các bước nhanh gọn giúp bạn có một món ăn độc đáo mang hương vị tuổi thơ.

Bây giờ hãy thể hiện tài năng của bạn cách pha trà xanh mà VinID chia sẻ cho cả nhà thưởng thức món ăn vặt này. Đừng quên đi chợ mua nguyên liệu online chất lượng qua ứng dụng VinID nhé!

Biểu ngữ CTA Mua sắm trực tuyến 750

>>> Cách làm súp khoai lang

Hy vọng thông qua bài viết Bật mí cách làm bánh chè lam thơm ngon, chuẩn vị Bắc Giang Cakhia TV trang web trực tiếp bóng đá miễn phí sẽ giúp ích được quý bạn đọc.

Related Posts

Cảm nhận về vẻ đẹp tâm hồn của nhân vật trữ tình trong bài thơ

Đề bài: Cảm nhận về vẻ đẹp tâm hồn của nhân vật trữ tình trong bài thơ Chiều tối Cảm nhận về vẻ đẹp tâm hồn của…

Câu chuyện về nhà học giả Naropa

Theo chân Tilopa, ngay cả đại học giả Naropa cũng phải trải qua muôn vàn khó khăn. Như chúng ta đã thấy trước đây, Naropa gặp Tilopa,…

Suboi là ai? Tiểu sử, sự nghiệp, đời tư nữ rapper tài năng

Nhắc đến nhạc rap Việt không thể không nhắc đến cái tên Suboi. Nổi lên từ thập niên đầu tiên của thế kỷ 21, Suboi mang đến…

integrated circuit là gì? Phân loại, cấu tạo và công dụng

Chắc hẳn bạn đã ít nhiều nghe đến thuật ngữ IC. Đây là từ viết tắt của cụm từ tiếng Anh Integrated circuit. Tuy nhiên không phải…

Kể hoặc đọc lại một câu chuyện (bài thơ, bài văn) về một vận động

1. Đồ sưu tầm: Hoàng Xuân Vinh (sinh ngày 6 tháng 10 năm 1974 tại Thành phố Sơn Tây, Hà Nội) là vận động viên bắn súng…

Quần jockstrap là gì? Chia sẻ những mẫu quần jockstrap đình đám

Quần jockstrap là một kiểu quần được thiết kế vô cùng độc đáo giúp nam giới trở nên sexy và quyến rũ hơn. Tuy nhiên kiểu quần…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *