Bật mí cách làm nước chấm bánh tráng sền sệt, ăn cực đã

Nếu Thị Nở khiến Chí Phèo mê mẩn bằng bát cháo hành thì trong chính bài viết này, VinID sẽ khiến bạn kinh ngạc với 5 cách làm nước chấm bánh tráng thơm ngon. Bánh tráng dẻo, dai thấm đẫm nước sốt đi kèm cực “dính”. Hãy cùng VinID khám phá “nước chấm thần thánh” nhé!

1. Mắm me chấm bánh tráng

• • Me chín: 300 g.
  • ớt xay: 20 gr.
  • Nước ấm.
  • Gia vị: dầu hào, nước mắm, đường trắng.
  • Lưới lọc.

• Các bước thực hiện

• • Đổ nước ấm vào 300 g me chín, dùng tay bóp nhẹ. Để me nở thì ngâm với nước ấm khoảng 15 đến 20 phút.
  • Dùng rây lọc lấy nước cốt me và lọc bỏ hạt.

• • Cho nước xốt vào nồi, trộn với 200 g đường trắng, 30 ml nước mắm, 1 thìa dầu hào, ¼ thìa gia vị và ớt xay.

• • Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, dùng thìa khuấy nhẹ và nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

• • Múc nước chấm ra bát và ăn kèm với bánh tráng.

• • Nước dùng marinara chua chua, ngọt ngọt, thêm chút cay cay bao quanh miếng bánh tráng dẻo kích thích vị giác.

2. Sốt sa tế với quất

• • 100 g bạch tuộc.
  • 15 g muối tôm.
  • 20 g sốt nóng.
  • 5 g ớt băm nhỏ.
  • 5 g ớt bột.
  • 20 g hành lá.
  • 30 g hành tím.
  • 10 gram đậu phộng.
  • 20 g bơ lạt.
  • 10 quả trứng cút luộc chín (có thể tăng giảm tùy ý).
  • 10 g đường.
  • 2 muỗng canh dầu ăn.

• Các bước thực hiện

• • Vắt lấy nước cốt, lọc qua rây để loại bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Lạc rang chín, bỏ vỏ, để nguội. Trứng cút bóc vỏ, để nguội.

• • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Lấy nó ra và đặt nó sang một bên.
  • Cho hành vào chảo khi dầu vẫn còn nóng để làm dầu hành.
  • Trộn đều các nguyên liệu gồm: nước dùng, 50g đường, 20g tương ớt, 15g muối tôm, 5g ớt bột, 5g ớt xay.
• Pha nước chấm với chút lạc rang, hành phi, chút bơ, nửa quả trứng cút, quất xắt mỏng, dầu hành là bạn đã có một ly nước mắm quất thơm phức, cay cay.

3. Sốt trứng cút

• • Trứng cút luộc (số lượng tùy thích).
  • Hành tươi: 20 g.
  • Hành tím: 30 g
  • ớt xay: 5 gr.
  • Ớt bột: 5g.
  • Sốt nóng: 20 g
  • Tắc (quất): 10 trái.
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh.
  • Bơ lạt: 20 g.
  • Đậu phộng rang: 10 g
  • Gia vị: muối tôm, đường trắng.

• Các bước thực hiện

• • Cắt đôi 8 quả quất, vắt lấy nước cốt. 2 loại còn lại thái lát mỏng.
  • Hành tím thái lát mỏng, phi thơm trong dầu ăn. Vớt hành ra để riêng dầu ăn.
  • Cắt hành tây, cho vào tô. Phần dầu thừa phía trên còn nóng, đổ hành vào phi thơm.
  • Trút hỗn hợp mỡ hành, nước cốt chanh, tương ớt, đường, ớt giã nhuyễn, tiêu, muối vào tôm.

• Bên trên hỗn hợp trên, cho ít đậu phộng, bơ, hành phi, nửa quả trứng cút luộc chín và vài lát quất mỏng vào là hoàn thành nước sốt.

4. Sốt bơ

• • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả.
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê.
  • Dầu ăn: 150 ml.
  • Đường trắng, muối.
  • Đánh trứng.

• Các bước thực hiện

• • Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 15 g đường trắng, ¼ thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh vào tô.
  • Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp theo một chiều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  • Đổ từ từ dầu vào hỗn hợp trứng. Vừa rót vừa đánh theo một chiều cho đến khi hết dầu. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sốt trứng mịn và bơ.

5. Bánh tráng nước mắm

• • 1 thìa nước cốt chanh.
  • 4 muỗng cà phê đường.
  • 5 thìa cà phê nước mắm.
  • 6 thìa cà phê nước lọc.
  • Tỏi, ớt băm vừa ăn.

• Các bước thực hiện

• • Cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn. Tỏi nghiền sẽ làm tăng thêm hương vị cho nước sốt hơn tỏi băm nhỏ.
  • Cho các nguyên liệu vào tô: tỏi, ớt, đường, bột ngọt. Đổ nước ấm vào, khuấy đều cho đường tan hết, thêm 5 thìa cà phê nước mắm.
  • Bạn cũng có thể vắt thêm 1 hoặc 2 lát chanh tùy sở thích.

Qua bài viết trên, VinID tin rằng chỉ cần yêu là đủ cách làm nước chấm bánh tráng cực kỳ ngon. Đừng quên tải ứng dụng VinID hoặc đến siêu thị VinMart để mua nguyên liệu chuẩn sạch cho món ăn của mình.

>>> Cách làm bánh tráng trộn ngon