Cuối tuần là thời điểm để chiêu đãi gia đình những bữa ăn đặc sắc. Lẩu Cá Mú Đó là sự lựa chọn hoàn hảo cho những cuộc họp như thế này. Cùng xem VinID khám phá 5 công thức cách nấu ăn lẩu cá mú Rất đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn để bạn làm cả nhà bất ngờ đấy!
1. Lẩu chua ngọt đơn giản của chùm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mú: 1 kg
- Bún: 1 kg
- Cà chua: 2 quả
- Ananasi (Dứa): trái cây
- Các loại thảo mộc: thì là, rau mùi, rau mùi
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- gia vị thông thường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mẻ
- Loại bỏ vảy cá và làm sạch ruột cá. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ dầu mỡ. Cắt cá thành miếng vừa ăn.
- Loại bỏ cà chua thái hạt lựu. Cắt dứa thành những miếng nhỏ dày khoảng 2 cm.
- Gọt vỏ hành tây và tỏi và thái nhỏ.
- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
- Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Xào hành tây và tỏi băm cho đến khi thơm.
- Cho cà chua và dứa vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát.
- Tiếp tục trộn cho đến khi gia vị được trộn đều.
Bước 3: Nấu Lẩu Chua Ngọt
- Đổ 1 lít nước lọc vào nồi. Nâng nhiệt lên cao và nấu cho đến khi nước sôi. Dùng chổi vớt nhanh lớp váng để nước sạch hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đổ nhóm vào nồi, nấu thêm 5 phút cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.
- Thêm các loại thảo mộc hỗn hợp vào nồi, nhẹ nhàng khuấy chất lỏng một lần nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Món mì xào chua ngọt sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm vài lát ớt trái. Vị chua nồng nàn, lôi cuốn sẽ lan tỏa khắp nơi khiến ai cũng mê mẩn.
2. Lẩu dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mú: 1 kg
- Măng chua: 200gr
- Nấm rơm: 300gr
- Dứa (ananas): trái cây
- Cà chua: 2 quả
- Các loại thảo mộc: thì là, rau mùi, rau mùi
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- gia vị thông thường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mẻ
- Cá mú sau khi mua về, kiểm tra và đánh sạch vảy cá. Rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ dầu mỡ. Làm sạch ruột cá, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
- Ngâm mang vào tô nước khoảng 5 phút. Măng rửa qua nước cho sạch, để ráo.
- Dọn đất trồng nấm rơm. Ngâm nước muối 5 phút. Rửa sạch nấm nhiều lần với nước rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cà chua đem cắt múi cau. Cắt dứa thành miếng dày khoảng 2 cm.
- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
- Dùng chảo, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Phi hành và tỏi băm cho đến khi vàng.
- Thêm cà chua và dứa, trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường cát.
- Đảo đều hỗn hợp thêm một lần nữa để các gia vị thấm đều.
Bước 3: Nấu măng chua
- Cho 1 lít nước lọc vào nồi. Đun lửa to cho đến khi nước sôi mạnh. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Vớt bọt nhanh để nước dùng trong hơn.
- Cho măng, nấm và cá mú vào nồi nước đun sôi. Đun thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
- Thêm các loại thảo mộc và khuấy nhẹ nhàng một lần nữa.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu măng chua của nhóm mang lại cảm giác thân thuộc và gần gũi, bởi hương thơm làng quê từ măng và nấm của măng chua vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Từng miếng thịt cá mú mềm ngọt, khiến ai từ xa ngửi thấy mùi thơm cũng mong được nếm thử.
3. Lẩu đậu nành
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mú: 1 kg
- Các loại rau mùi: thì là, ngò gai, ngò rí
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 miếng
- Dầu ăn, dầu hào, tương đen, nước tương, dầu mè, hạt nêm
- rượu trắng
- Hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mẻ
- Đánh bỏ vảy nhóm, mổ sạch ruột cá, rửa cá dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch nhớt cá.
- Rau mùi và hành lá rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây, cắt thành miếng. Gọt vỏ gừng và băm nhỏ.
- Ướp sơ với 1 thìa rượu trắng, ½ thìa gia vị, gừng nạo trong 10 phút.
Bước 2: Hấp cá mú
- Đặt group lên đĩa kim loại (inox), cho vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp trong vòng 10 phút. Lưu ý, không mở vung trong quá trình hấp sẽ làm cá chín không đều.
Bước 3: Nấu Lẩu Chua Ngọt
- Pha chế nước sốt: Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tây và gừng thái lát vào phi thơm. Đổ 4 thìa xì dầu, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa xì dầu, 1 thìa gia vị, nửa chén nước lọc vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đun nóng 2-3 muỗng canh dầu trong chảo khác. Đổ dầu nóng lên đĩa cá, rưới nước sốt lên trên.
- Vặn lửa thật nhỏ để nấu món cá suốt bữa ăn. Lên trên với hành tây và rau mùi. Thêm chút hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Món này có thể ăn kèm với bún, nước chan và chút mắm nêm tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu cá mú kho tương sẽ là điểm nhấn vô cùng ấn tượng cho bữa cơm hôm nay của gia đình bạn.
4. Lẩu cá mú
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mú: 1 kg
- Dứa: nửa quả
- Cà chua: 3 quả
- Khế, đậu bắp, chuối nạo, bạc hà, rau muống: mỗi thứ 300g
- Hành tím, tỏi Gia vị thông thường
- Bún tươi: 1kg
- Các loại rau mùi: thì là, ngò gai, ngò rí
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá đánh bỏ vảy, mổ sạch ruột, rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy cho hết nhớt. Để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Dứa và cà chua rửa sạch. Cắt dứa thành miếng dày 2 cm, cà chua đem cắt múi cau. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Ngâm khế, đậu bắp, chuối chát, bạc hà, mồng tơi trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Ta vớt chúng ra để ráo nước.
- Thái nhỏ đậu bắp, khế và bạc hà thành miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ 2 củ hành tím và 3 nhánh tỏi, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
- Đun nóng một cái chảo trên lửa vừa. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho dứa và cà chua vào nồi, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hơi mềm. Nêm 2 thìa dầu ăn, 1 thìa gia vị, 1 thìa đường cát và ½ thìa muối.
- Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp được phủ đều.
Bước 3: Nấu Lẩu Chua Ngọt
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, vặn nhỏ lửa đun đến khi nước sôi. Nhanh tay dùng muôi hớt bọt để nước canh trong hơn.
- Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cho cá mú vào nồi, tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước sôi trở lại thì cho các loại rau ăn kèm vào nồi gồm khế, đậu bắp, chuối chát, bạc hà và rau muống.
- Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Cho lá rau mùi vào nồi. Khuấy nhẹ nhàng thêm một lần nữa và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu cá mú có hương vị thơm ngon độc đáo khó cưỡng. Nước dùng ngọt thanh pha chút chua nhẹ khiến món ăn thêm ấn tượng, đậm đà.
5. Lẩu cá bớp lá giang
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mú: 1 kg
- Lá lốt: 300gr
- Cà chua: 2 quả
- gia vị thông thường
- Rau đắng ăn kèm, bắp chuối bào, rau muống bào: mỗi loại 300g
- gia vị thông thường
- Hành tím, tỏi
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mẻ
- Cá mú đánh bỏ vảy, mổ sạch ruột cá, rửa cá dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ nhớt.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Lột vỏ 2 củ hành tím và 3 nhánh tỏi rồi băm nhuyễn.
- Ngâm lá và các loại rau ăn kèm trong nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch lại với nước rồi cho ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
- Dùng nồi cỡ vừa để nấu lẩu. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua và khuấy cho đến khi hơi mềm.
- Nêm gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà phê đường cát, ½ muỗng cà phê muối.
- Tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp được phủ đều.
Bước 3: Nấu Lẩu Chua Ngọt
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi. Tăng nhiệt để nước sôi nhanh hơn. Vớt bọt nhanh để nước dùng trong hơn.
- Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thả cả nhóm vào nồi nước sôi. Hạ nhiệt xuống một chút. Nấu thêm 5 phút nữa là bộ chín. Cho lá vào nồi đun thêm 3 phút nữa để nước dùng đậm đà hơn.
- Cho các loại rau ăn kèm vào nồi và tắt bếp để rau vẫn tươi.
Bước 4: Thành phẩm
Lẩu cá mú lá giang mang hương vị đặc trưng khó lẫn. Từng miếng thịt mềm, ngọt và đầy hương vị. Canh chua ngọt, cỏ thơm ngon, hấp dẫn.
Tôi hy vọng 5 gợi ý cách nấu lẩu cá bớp trên đây sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng để trổ tài chế biến những món ăn nhóm nóng hổi khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi. Mở ngay ứng dụng VinID để mua thực phẩm trực tuyến tại nhà cực tiện lợi, nhanh chóng, đảm bảo an toàn chất lượng cho mọi nhà.
>>> Cách nấu lẩu cá kèo ngon
Hy vọng thông qua bài viết Bỏ túi 5 cách nấu lẩu cá mú ngon ngất ngây, ăn không ngừng đũa Cakhia TV trang web trực tiếp bóng đá miễn phí sẽ giúp ích được quý bạn đọc.
