Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đúng Điệu

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, tinh tế, món ăn Dạ dày hầm tiêu xanh hứa hẹn sẽ “đốn gục” bất cứ ai đã một lần nếm thử. Đây cũng là món ăn nổi tiếng với cách chế biến đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng lại tạo nên sự hấp dẫn và lôi cuốn không thua kém những món ăn sang chảnh khác.

Bụng luộc tiêu xanh là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Món chính là sự kết hợp hài hòa giữa bao tử heo với các loại rau và gia vị. Đừng làm mất nó cách nấu canh tiêu xanh ngon và đơn giản mà Đào Tạo Đầu Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây!

Cách làm món thịt kho tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn

nguyên liệu

• 500 g thịt ba chỉ
• 50 g hạt hạt tiêu toàn bộ bó màu xanh lá cây
• 300 g sườn heo
• 200 g củ sen
• 1 củ cải trắng
• 2-3 tai nấm hương
• Rau muống, xà lách
• 1 củ gừng tươi
• Chanh vàng
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc xương, nấu nước dùng

Sườn heo rửa sạch rồi đem ĐƯỜNG HẦM với một ít muối để nếm thử. Chú ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Nước hầm xương tạo thêm vị ngọt cho nước dùng. Ảnh: Internet

Bạn có thể dùng xương đuôi để chặt nhỏ rồi luộc cùng, xương đuôi luộc rất ngon và bổ dưỡng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ huệ tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng cho vào thau nước có pha chút muối để củ huệ không bị thâm.

Củ sen ngâm qua nước muối để không bị thâm. Ảnh: Internet

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông dài.

Cắt củ năng thành những miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

tiêu xanh Nhặt bỏ lá và hạt rụng, rửa nhẹ nhàng để tránh hạt rơi ra. Lấy ½ quả ớt xanh và nghiền nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Cải bó xôi nhặt lá và ngọn, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị dạ dày

Cái bụng Rửa bên trong và bên ngoài tốt. Dùng hỗn hợp chanh muối bóp nhiều lần vào 2 bên bụng rồi rửa lại.

Dạ dày lợn rửa thật sạch. Ảnh: Internet

Tiếp tục dùng phèn chua chà xát vào dạ dày, bóp kỹ để loại bỏ mùi hôi, chất nhầy và giúp miếng dạ dày ăn ngon hơn. Sau đó rửa sạch nhiều lần và để khô.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với một ít muối. Chuẩn bị bên cạnh một tô nước lạnh. Khi nước sôi, bạn cho dạ dày vào chần qua khoảng 10 giây rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh để làm nguội. Cắt bao tử thành miếng vừa ăn.

Cắt bao tử thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Chiên bao tử

Ướp bao tử vừa sơ chế ở bước 3 với 1 thìa đường, 1 thìa gia vị, ⅓ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, tiêu xanh giã nhỏ khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp dạ dày với các loại gia vị cần thiết trước khi chiên. Ảnh: Internet

Sau đó cho dạ dày vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi xào cho đến khi dạ dày chín thì cho ra đĩa. Chiên dạ dày trước khi nấu sẽ giúp dạ dày thấm gia vị, món hầm sẽ ngon hơn.

Bước 5: Luộc dạ dày với tiêu xanh

Bao tử chiên xong cho vào nồi nước hầm xương đang sôi. Mặt khác cho củ sen, nấm mèo, củ cải trắng, tiêu xanh đã sơ chế ở bước 1 vào trộn đều, đậy vung đun lửa nhỏ.

Trước khi ăn khoảng 5 phút cho rau mồng tơi đã sơ chế ở bước 1 vào, nêm gia vị vừa ăn. Kiểm tra thấy mề và các loại rau chín mềm, thấm gia vị thì tắt bếp.

Món dạ dày hầm tiêu xanh rất dễ làm. Ảnh: Internet

Bước 6: Phục vụ và thưởng thức

Múc món ăn ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon.

Một số món ngon từ dạ dày luộc

Tiêu bao tử cho bà bầu

Bao tử luộc tiêu Rau xanh là bài thuốc dân gian tốt cho bà bầu 3 tháng cuối thai kỳ. Theo Đông y, bao tử heo có vị ngọt tính ấm, giúp ích tỳ vị, cải thiện tình trạng suy nhược. Ngoài ra, món ăn này còn hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và hệ tiêu hóa, giúp mẹ bầu có một sức khỏe tốt hơn. Đồng thời, đây là món ăn rất thích hợp trong tiết trời se lạnh, làm ấm người.

Món dạ dày luộc tiêu xanh rất tốt cho bà bầu. Ảnh: Internet

Bao Tử Lưỡi Heo om Tiêu Xanh

Bao tử kết hợp với lưỡi heo om tiêu xanh giòn và thấm gia vị cay hấp dẫn. Đây là một món cơm tuyệt vời, thích hợp cho những bữa cơm se lạnh để giữ ấm lòng.

Bao tử lưỡi heo hầm tiêu xanh có mùi thơm hấp dẫn, đưa cơm. Ảnh: Internet

Hầm bụng thuốc bắc

Dạ dày luộc thuốc bắc là món ăn có tên lạ nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền, dạ dày lợn có vị ngọt, tính ấm, thích hợp làm món ăn cho người thiếu máu, suy nhược cơ thể, người vừa ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm.

Dạ dày luộc thuốc bắc rất ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Dạ dày cá ngừ luộc tiêu xanh

Từng lát bao tử cá ngừ giòn rụm, nước dùng ngọt thanh không chỉ thơm ngon mà còn làm nức lòng thực khách bởi vị cay nồng của tiêu xanh luộc. Món ăn không điên về nguyên liệu hay cách chế biến nhưng hương vị thơm ngon khiến bạn nhớ mãi nếu đã một lần nếm thử.

Bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh mang đến mùi thơm vô cùng kích thích và hấp dẫn. Ảnh: Internet

Lòng gà hầm tiêu xanh

Nếu đã quá ngán cơm sao bạn không thay đổi thực đơn với món Gà luộc tiêu xanh nhỉ. Món ăn này vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại có tác dụng giữ ấm cơ thể rất tốt trong những ngày se lạnh.

Món ăn vừa ngon lại rất tốt cho việc giữ ấm cơ thể. Ảnh: Internet

Dạ dày luộc táo đỏ

Lòng lợn nấu táo đỏ là một trong những bài thuốc chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ngoài tốt cho dạ dày, nó còn có tác dụng ích khí khai vị, trong điều trị viêm loét dạ dày, tá tràng, có tác dụng ích khí, kiện vị, thích hợp với những người thận yếu.

Nấu táo trong dạ dày giúp chữa bệnh dạ dày hiệu quả. Ảnh: Internet

Dạ dày luộc ngó sen

Củ sen giúp thanh lọc cơ thể. Bao tử luộc ngó sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.

Củ sen có vị ngọt mát, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả. Ảnh: Internet

Mẹo và lưu ý trong quá trình chế biến

– Bạn nên chọn tiêu xanh Phú Quốc vì loại này có mùi thơm và vị cay đặc trưng.

– Trong trường hợp không mua được tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu đen hoặc tiêu sọ. Tuy nhiên, dạ dày luộc tiêu đen và tiêu sọ lại không có gì nổi bật và hương vị cũng có phần kém hấp dẫn hơn.

– Bạn có thể dùng nước dừa để hầm tiêu xanh cho nước dùng ngọt hơn.

Tác dụng của ớt xanh với dạ dày

Hạt tiêu xanh có hàm lượng vitamin A, C và các axit amin khá cao giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chất piperine trong tiêu xanh còn có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm khớp hiệu quả.

Theo Đông Y, dạ dày lợn được dùng để bổ tỳ ích vị, chữa nhiều bệnh như suy nhược, thiếu máu, xơ gan, rối loạn tiểu tiện, đổ mồ hôi đêm.

Cách chọn và tác dụng của củ sen

Khi mua nên chọn củ sen có đốt to, ngắn, khoảng cách giữa các đốt lớn, hình thức đầy đặn, màu vàng và không có mùi lạ.

Các thành phần dinh dưỡng trong rễ cây hoa hòe có tác dụng lọc máu, làm sạch dạ dày, giảm căng thẳng và hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh như hôi miệng, chảy máu khi sinh nở.

với Cách làm dạ dày luộc xanh mướt bên trên là bạn đã có được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Để tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn, vui lòng điền vào form đăng ký bên dưới, hoặc gọi tới 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn các khóa học phù hợp.

15 phiếu bầu