cơm chiên Dương Châu nó có tên tiếng Anh là “yangzhou Fried rice”, tiếng Trung là 扬州炒饭 (giản thể), 揚州炒飯 (phồn thể), phiên âm là Yángzhōu chǎofàn. Đây là món ăn ngon, cực nổi tiếng và dễ chế biến, có nguồn gốc từ lâu đời từ Trung Quốc, nhưng lại rất phổ biến ở các nước Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam.
Cơm chiên Dương Châu là món ăn ngon nổi tiếng. Ảnh: Internet
Nguồn gốc của cơm chiên Dương Châu vẫn còn gây tranh cãi. Có người cho rằng món ăn này có từ thời nhà Thanh của Trung Quốc vào năm 1754, cơm chiên Dương Châu được đặt theo tên của vùng Dương Châu, tương truyền là do Mr. Y Bingshu của triều đại nhà Thanh và không phải từ thành phố Dương Châu. Một nguồn tin khác nói rằng cơm chiên Dương Châu còn được gọi là cơm chiên trứng, được hoàng đế triều đại nhà Tùy truyền bá khi đi qua Dương Châu.
Một giả thuyết khác của các nhà nghiên cứu, từ thời xuân thu, con người đã làm nghề chèo đò trên kinh rạch. dương châu họ bắt đầu ăn món này, lúc đó cuộc sống còn khó khăn họ để lại cơm thừa của ngày hôm sau để ăn trưa hôm sau, cơm được chiên với trứng và hành tây xắt nhỏ.
Nguồn gốc của món cơm chiên Dương Châu vẫn còn nhiều tranh cãi. Ảnh: Internet
Thiết yếu CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU Có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng thành phần chính vẫn là gạo, trứng, tôm, thịt và hành khô. Đây là nơi DTBTAAu sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên Dương Châu Chuẩn, ngon, giòn, có thể ăn hoặc bán.
Chi tiết cách làm cơm chiên hải sản dương châu giòn ngon đơn giản
nguyên liệu
- Cơm trắng: 4 chén cơm
- Trứng gà: 3 quả
- Salami: 2 cây
- Tôm khô: 20 g hoặc tôm tươi: 100 g
- Thịt nguội: 100 g hoặc xá xíu 150 g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 100 gr
- Gia vị: gia vị, đường, muối, dầu điều, dầu ăn, nước tương, tỏi, hành, ngò
Dụng cụ
bước
Cho cơm vào khuấy đều
cho 4 ly CƠM Để nguội cho vào tô cùng với 1 quả trứng, thêm 1 thìa cà phê gia vị, đường và 1/2 thìa cà phê muối trộn đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để cơm tơi ra.
Trộn cơm với trứng và gia vị. Ảnh: Internet
vật liệu chế biến
Hành tím, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ, để riêng.
Đậu Hà Lan luộc sơ, rửa sạch, luộc chín và cà rốt thái hạt lựu.
Tôm tươi bỏ đầu, rút chỉ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ ướp với 1/3 thìa muối, 1 thìa nước mắm và đường. Ngoài ra, tôm khô có thể dùng ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm, cầm căng tay, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch cát.
Đập trứng vào bát cùng 1 thìa cafe nước mắm.
Xúc xích chiên trong nước, sau đó cắt thành khối.
Thịt xá xíu, giò heo cắt hạt lựu, để riêng ra bát.
Cắt nhỏ nguyên liệu. Ảnh: Internet
bối rối
Cho chảo vào lò, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, cho 1/3 số hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho trứng vào chiên và dùng đũa khuấy liên tục đến khi trứng tơi ra thì cho cà rốt và đậu Hà Lan vào xào chín rồi cho ra bát, để riêng.
Tiếp tục dùng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm 1/3 số hành tỏi còn lại, sau đó cho lạp xưởng và tôm vào xào, tiếp tục cho xá xíu vào đảo đều. Nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và muối vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm vào nhau rồi tắt bếp.
Khuấy cho đến khi các thành phần được phủ đều. Ảnh: Internet
Tiếp tục chiên cơm
Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi còn lại với 2 thìa dầu điều.
Cho tất cả nguyên liệu và cơm vào đảo liên tục trong khoảng 10 phút (vì nhân ngon nên khi cơm chiên bạn không cần thêm bất kỳ gia vị nào nữa). Khi cơm chín, cho hành khô băm nhỏ vào, đảo thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Trộn cơm thật nhanh và đều. Ảnh: Internet
Giới thiệu và thưởng thức
Bày cơm ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, xà lách, dưa leo hoặc cà chua tùy sở thích. Có thể dùng thêm nước tương hoặc tương ớt để món cơm đậm đà và ngon hơn và ăn khi còn nóng.
Món ăn cơm chiên Dương Châu Rất chú trọng đến màu sắc và mùi vị nên cơm chiên phải đạt các yêu cầu sau:
- Đĩa cơm có màu tươi sáng, lòng đỏ trứng, đậu xanh, đỏ cà rốt có độ bóng vừa phải.
- Hạt gạo chắc, không bị khô, nát.
- Gia vị thấm đều vào cơm và các nguyên liệu.
Cơm chiên xong. Ảnh: Internet
ghi chú
- Để thành phẩm được ngon, bạn cần nấu cơm chín rồi để nguội, cũng có thể dùng cơm nguội từ hôm trước.
- Không dùng gạo nếp để chiên, dùng gạo hạt dài để nấu cơm sẽ dai hơn.
- Chọn tôm sú để chiên vì tôm này to và chắc.
- ngô giúp cơm chiên thịt giòn hơn, ngọt hơn.
- Nếu không có thịt lợn nướng, bạn có thể thay thế bằng xúc xích, xúc xích hoặc cơm chiên.
- Khi rang cơm, bạn nên để lửa to một chút và đảo đều tay, rang cơm đến khi cơm săn lại và thơm hơn một chút, không nên rang lâu và đảo nhiều sẽ làm hạt cơm bị nát. .
- Cho dầu ăn (hoặc mỡ) vừa phải để tránh khi nấu xong món cơm sẽ bị thiu, khó tiêu.
- Để tôm khô ngon hơn, bạn có thể rắc thêm đường.
Cơm chiên Dương Châu ăn với gì?
- Ăn kèm xà lách, dưa leo, đồ chua.
Cách làm cơm chiên vàng Dương Châu như thế nào?
- Để cơm có màu vàng đẹp mắt, trước khi chiên nên trộn cơm với một ít nước cốt nghệ hoặc lúc chiên trước cho nghệ xay vào đảo đều rồi cho cơm vào.
Trộn cơm với bột nghệ để có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Như vậy là DBTTAu vừa hướng dẫn các bạn Cách làm cơm chiên Dương Châu Với thành phẩm là hạt cơm giòn, màu sắc hấp dẫn, thơm ngon. Bạn có thêm cơ hội thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Chúc các bạn thành công.
22 phiếu bầu
Hy vọng thông qua bài viết Cách làm cơm chiên Dương Châu vàng, giòn ngon, chuẩn vị Cakhia TV trang web trực tiếp bóng đá miễn phí sẽ giúp ích được quý bạn đọc.
