Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Khoai mì hấp nước cốt dừa – Món ăn dân dã, đồng quê, có vị béo bùi khó cưỡng. Ai đã thử rồi thì không khỏi mê mẩn. Nếu đã mê mẩn hương vị thơm ngon này thì còn chần chừ gì nữa, cùng VinID vào bếp thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chế biến thức ăn khoai mì hấp nước cốt dừa ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Bột năng: 2kg
• Dừa nạo: 100gr
• Nước cốt dừa: 500gr
• Sữa đặc: 200 g
• Đậu phộng: 100gr
• Mè: 20gr
• Lá dứa: 10 g (4 – 5 lá)
• Muối: muỗng cà phê
• Đồ dùng: xửng hấp, chảo, bát, nĩa…

2. Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa, ăn là ghiền

Bước 1: Chuẩn bị bột sắn dây

• Khoai mì cạo sạch vỏ ngoài, cắt bỏ phần đầu và đuôi khoai (cắt sâu một chút vào thân vì hai phần này có nhiều độc tố hơn).
• Dùng dao rạch một đường dọc thân củ (nếu củ to có thể cắt thành từng miếng nhỏ) rồi gọt bỏ vỏ.
• Rửa sạch 2-3 lần với nước rồi ngâm vào bát nước để loại bỏ chất độc trong khoai. Thêm chút muối để khoai không bị thâm. Ngâm ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm nếu có thể.
• Xả lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Hấp khoai mì

• Đặt xửng lên bếp, xếp ½ số lá dứa đã rửa sạch vào đáy nồi và xếp khoai mì vào xửng hấp lên trên.
• Hấp khoai mì trong 10-15 phút trên lửa vừa. Khi khoai mềm thì tắt bếp.
• Lưu ý khi hấp khoai thường xuyên mở vung để khí độc khoai thoát ra ngoài.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

• Bắc nồi vào nồi, thêm 500 ml nước cốt dừa, 200 g sữa đặc (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), ½ thìa muối, phần lá dứa còn lại (thái nhỏ) và khuấy đều.
• Bật lửa vừa và trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi.

Bước 4: Hấp khoai mì với nước cốt dừa

• Đổ bột sắn đã hấp chín vào hỗn hợp nước cốt dừa đã đun sôi. Khuấy nhẹ cho đến khi nước đặc lại.
• Để tăng vị ngọt cho món ăn, có thể thêm đường hoặc sữa.

Bước 5: Thưởng thức

• Chuẩn bị muối vừng: vừng với lạc rang thơm, giã nhỏ trộn với ít muối.
• Bày khoai mì hấp nước cốt dừa ra đĩa, chén. Rắc thêm chút muối vừng (thêm dừa nạo nếu có) để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Khoai mì hấp nước cốt dừa khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của dừa hòa quyện với vị mềm dẻo của khoai mì vô cùng hấp dẫn.

3. Lưu ý khi làm khoai mì hấp nước cốt dừa

Khoai mì hấp nước cốt dừa tuy dễ làm, nhưng để làm thành công ngay lần đầu, đạt hương vị chuẩn và an toàn khi ăn, trong quá trình chế biến cần lưu ý một số điều sau:

• Để khoai dẻo, mềm, ngọt và ít xơ sau khi nấu khi chọn mua nên chọn những củ có thân dài, nhẵn và lớp đất bên ngoài còn ẩm, mềm.
• Khoai mì tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều độc tố nguy hiểm nên khi sơ chế phải hết sức cẩn thận. Khi ăn, khoai bị đắng, phải vứt đi.
• Trẻ em dưới 5 tuổi và phụ nữ có thai không nên ăn quá nhiều khoai mì hấp nước cốt dừa vì có thể gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc thực phẩm.

4. Giải đáp: Bột sắn dây hấp nước cốt dừa bao nhiêu calo?

Khoai mì là một trong những loại củ có hàm lượng calo cao. 100 g bột năng nấu chín chứa 112 calo, cao gấp nhiều lần so với rau thông thường.

Dù là món ăn chứa nhiều calo nhưng khoai mì hấp nước cốt dừa lại là món khoái khẩu của nhiều người ăn kiêng. Vì lượng tinh bột trong loại củ này chỉ chiếm 2% nhưng chất xơ hòa tan lại cao. Vì vậy sắn hoàn toàn không gây tăng cân mà còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều và liên tục có thể dẫn đến tăng cân béo phì, tăng khả năng mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp. Nếu bạn muốn sử dụng loại thực phẩm này để hỗ trợ quá trình giảm cân thì chỉ nên dùng một lượng vừa phải từ 70 – 120 g/phần.

Mong rằng với sự chia sẻ của VinID, bạn sẽ tìm lại được hương vị tuổi thơ khoai mì hấp nước cốt dừa Vị béo, ngọt này. Để món ăn không chỉ ngon mà còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chọn mua khoai tây và các nguyên liệu khác tại Vinmart hoặc đặt qua ứng dụng VinID để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

>>> Cách làm sắn rang thơm ngon