Cách làm lẩu riêu cua thập cẩm bí truyền dành riêng cho bạn

1. Giá trị dinh dưỡng của nồi cua

Chính yếu tố dinh dưỡng của cua đồng đã khiến các bà nội trợ luôn ưu ái loài vật này trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận, chính đặc tính của cua đồng sẽ khiến món ăn này trở nên nguy hiểm, thậm chí ảnh hưởng đến tính mạng.

Các món ăn được chế biến từ cua đồng sẽ có tác dụng giải nhiệt, kích thích ăn uống và dễ tiêu hóa. Vì vậy, trong y học cổ truyền, loài cua này được dùng để chữa huyết ứ khi bị chấn thương. Trong y học hiện đại, loài cua này đã được xác nhận là có chứa canxi photphat. Có tác dụng tốt đối với trẻ em còi xương, người bị loãng xương.

Theo nghiên cứu, cứ 100g su hào sau khi loại bỏ vỏ và đuôi sẽ có 12,3g protein, 3,3g lipid, 2g gluxit, 89g calo. Ngoài ra, trong thành phần của cua còn có lượng vitamin, muối khoáng và canxi rất cao.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, người dân còn gọi cua đồng bằng cái tên dân dã là rươi. Theo đông y, cua có vị mặn, tanh, tính lạnh nên sẽ giúp tán huyết, chữa khớp, cường gân cốt.

2. Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua đồng

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết cho món lẩu riêu cua để bạn tham khảo:

Cua đồng trước khi xay. Bạn nên chọn ghẹ nhỏ vì khi ăn sẽ ngọt hơn ghẹ to. Thịt bò: Bạn nên chọn thịt phi lê vì thịt thăn khi ướp sẽ nhanh chín và mềm hơn các loại thịt khác.

Xương sườn:

Đậu mới

CÀ CHUA

Nấm kim châm, hành lá

Các loại rau tùy theo khẩu vị mỗi gia đình.

Gia vị cần thiết như mắm, muối, dầu ăn….

3. Cách làm lẩu cua đồng thập cẩm tại nhà

Sau đây là các bước làm nồi cua đồng đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế ghẹ rất quan trọng trong cách làm ghẹ thập cẩm thanh nhiệt.

Như đã nói ở trên, khi mua ghẹ đồng, bạn nên chọn ghẹ đã xay sẵn. Trường hợp mua cua nguyên con, bạn cũng nên nhờ người ta rửa sạch và xay nhỏ để đỡ tốn công khi trả lại.

Dùng vải sạch lọc lấy phần thịt cua đã xay với khoảng 1 – 1,5 lít nước.

Bước 2: Nấu cho thịt ghẹ vừa chín tới ngọt.

Sau khi đã lọc được cua, cho vào nồi lớn đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn sẽ thấy thịt ghẹ nổi lên trên mặt nước và chúng kết dính lại với nhau. Sau đó, vớt phần thịt cua này ra một bát riêng. Đun sôi phần nước còn lại trong khoảng 5 phút nữa.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu

Sườn non đã được làm sạch và rút xương cho vào nồi lẩu ngâm khoảng 30 – 45 phút. Trong khi chờ nước sôi, bạn cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chiên vàng từng miếng hoặc có thể để nguyên trong nồi lẩu.

Thịt bò bạn đem thái mỏng, ướp với chút gừng và chút gia vị.

Bước 4: Nấm đông cô để ráo nước và nhặt các loại rau

Lấy nấm đông cô ngâm vào nước ốc cho nở ra. Lưu ý nước phải nóng và ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút. Các loại rau sống đem rửa sạch với nước. Rửa sạch cà chua và cắt chúng thành miếng. Hành tây rửa sạch thái nhỏ

Bước 5: Nấu gạch cua như cách nấu lẩu riêu cua thập cẩm

Đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Sau đó, khi dầu ăn nóng thì cho hành tây, cà chua và thanh cua vào xào thơm. Chiên cho đến khi bánh cua chảy ra và có màu vàng tươi. Cuối cùng cho toàn bộ số hành đã cắt trước đó vào xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món cua nóng hổi

Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, bây giờ bạn có thể đổ nước cua đã luộc cùng với xương vào một cái nồi nhỏ. Tiếp theo, cho đậu xanh cùng nấm đông cô, thanh cua, cà chua, hành lá và thịt bò vào nồi. Ta bắc nồi lên bếp ăn lẩu và đợi nước lẩu sôi.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm món ghẹ xào me ngon cho các bạn tham khảo. Hi vọng những chia sẻ này của Food.com.vn sẽ hữu ích để bạn có thêm một món ăn cho gia đình trong những ngày se lạnh.