Cách làm mắm kho quẹt tôm khô tóp mỡ ngon chuẩn vị miền Nam

Mặn mà thơm phức ăn với cơm nóng là hết ý. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thịt kho tàu đơn giản, nhanh gọn và ngon chỉ trong 45 phút.

Kho quẹt là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và đưa cơm. Thịt heo chín giòn, béo béo từ mỡ và đậm đà từ nước sốt ninh nhừ. Nước sốt sền sệt với vị mặn ngọt và cay nồng của tiêu và ớt. Lấy một bát rau củ hấp, rưới thêm chút mắm nêm mặn mặn cùng miếng thịt béo béo giòn giòn, cả nhà phải xuýt xoa vì quá ngon.

Xem video Cách làm slide nhanh trong 30 phút | siêu thị XANH

1 Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

Chuẩn bị 10 phút quá trình 20 phút Để 3-4 người

Nguyên liệu pha chế nước mắm tép chưng thịt ba chỉ

• 150 g thịt ba chỉ
• 50 g tôm khô
• Vài củ hành tím và vài tép tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu

Lời khuyên tốt Cách chọn dăm bông ngon: Bạn cần chú ý các đặc điểm sau như: Thịt có màu đỏ tươi hoặc sẫm màu, bên ngoài miếng thịt không bị ẩm. Thịt nhiều, da mỏng, mỡ trắng, mỡ xen lẫn nạc và xơ thì không nên chọn bơ hạt. Khi sờ vào miếng thịt có cảm giác chắc tay, ấn vào thấy có độ đàn hồi, không mềm và có nước trong, miếng thịt mềm và có nước trong.Cách chọn tôm khô ngon: Tôm khô ngon có màu cam tự nhiên bên ngoài và màu vàng bên trong, không có nhiều màu, không bị mốc đen hoặc trắng. Giữ cho tôm khô ráo, không được ướt quá tôm sẽ khó bảo quản vì dễ bị mốc. Nếu chọn mua tôm khô ở các sạp, chợ, siêu thị uy tín, đối với loại đóng hộp để đảm bảo an toàn chất lượng, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút để tôm khô mềm.

giăm bông Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Làm 5 thìa đường, 6 thìa nước mắm, 4 thìa nước Trong một cái bát, khuấy cho đến khi đường tan hết.

Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2 Nướng thịt

Cho thịt vào chảo rang đến khi thịt có mỡ, giòn, vàng nâu, thơm ngon thì vớt thịt ra.

Bước 3 Làm bật lửa

Trong nồi đất ta cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng, tôm khô sau khi ngâm rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi đất không bị vàng.

Khi tôm chín vàng thì cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào nồi, trộn đều với tôm rồi cho ½ thìa cà phê bột ngọt vào trộn đều.

Tiếp theo, bắc nồi đun trên lửa nhỏ, đổ hỗn hợp nước, nước mắm và đường vào đun đến khi nước sền sệt và đặc lại thì cho hành hoa, ớt sừng và tiêu xanh (nếu có) vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Món thịt kho này đặc trưng bởi nước sốt keo sền sệt, có vị ớt đậm đà, ngọt ngào và ấm áp. Những con tôm khô thấm đều, những miếng thịt béo ngậy được nướng vàng giòn. Món này ăn với rau luộc và cơm nóng thì rất tốn cơm.

2 Cách làm mắm ruốc tôm khô béo ngậy

Chuẩn bị 10 phút quá trình 20 phút Để 3-4 người

Nguyên liệu pha chế nước mắm tép khô tóp mỡ

• 200 g thịt ba chỉ (nhiều mỡ)
• 50 g tôm khô
• Hành lá, tỏi khô, ớt khô, ớt tươi
• Gia vị: tiêu, đường, nước mắm

Cách làm mắm tép khô dầu

Bước 1 Chiên ba chỉ heo

Thịt nguội mua về chỉ việc mang đi Rửa sạch, sau đó loại bỏ da, cắt thành khối. Đặt thịt đã chuẩn bị với mỡ vào chảo đều trên lửa vừa.

Ghi chú: Để lửa vừa để chiên, không nên để lửa quá to sẽ làm thịt nhanh bị cháy.

Ba chỉ heo chiên xù

Khi thịt vàng và mỡ đã tụ lại, bạn loại bỏ chất béo Giữ sang một bên. Bạn gạn bớt mỡ đi, chỉ để lại khoảng 4 muỗng canh mỡ.

Bước 2 tôm chiên khô

Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch với nước. Sau đó phi thơm hành khô với mỡ đã chuẩn bị rồi cho tôm vào chiên.

tôm chiên khô

Bước 3 Bún khô tôm béo

Sau đó bạn giải tán pha gia vị theo tỷ lệ 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước đun sôi để nguội. Để thịt luộc ngọt hơn, bạn có thể thay bằng nước dừa. Sau đó đổ vào nồi tôm đã nấu lúc nãy.

Cuối cùng cho các nguyên liệu gồm mỡ, ớt tươi, hạt tiêu và một ít ớt khô (cả quả) vào nấu cùng. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2-5 phút Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Có thể thêm chút hành cho thơm.

Bún khô tôm béo

Bước 4 Thành phẩm

Mắm tép khô tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có Màu nâu đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫnKhi ăn với rau luộc và cơm thì ngon vô cùng, ăn mãi không ngán.

Mắm ruốc tôm khô tóp mỡ

Thật đơn giản phải không nào, hãy vào bếp và làm món ăn này cho cả nhà đảm bảo ai ăn cũng ghiền. Ngoài ra, bạn có thể mua nước mắm luộc Minh Hà 250g để thưởng thức nhanh và tiện lợi hơn nhé!

Mua dăm bông tại Bách hóa XANH để làm mắm ruốc tôm khô tóp mỡ:

siêu thị XANH