Cách làm mứt mận miền Bắc dẻo trong ‘gây nghiện’ ngày Tết

Mứt mận từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân miền Bắc, đặc biệt là thủ đô Hà Nội. Cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, người ta lại rỉ tai nhau cách làm mứt mận dẻo miền Bắc ăn Tết “gây nghiện”. Nào, mời các bạn tham khảo và thử trổ tài làm món ăn này nhé.

Mứt mận là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền ở miền Bắc, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Họ thường là Bày trong hộp mứt gia đình để đãi khách hoặc làm quà biếu người thân, bạn bè, đồng nghiệp để thể hiện tình cảm, sự chân thành và tinh tế của người tặng.

với đặc tính mặn, chua và ngọtMận Bắc là loại quả Giàu chất xơ, không chứa chất béo hay cholesterol xấu. Không chỉ vậy, chúng còn sở hữu nhiều thành phần quan trọng khác như: Kali, vitamin (A, B2, C, K,…), Sắt, Magie,… Lọc máu, bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi, hạn chế chuột rút cơ bắp, đẹp da, sáng mắt,… Với những lợi ích như vậy, bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món mứt mận.

Chuẩn bị 240 phút quá trình 30 phút Để 4 người

Không chỉ vậy, mận còn được coi là loại quả tượng trưng cho bốn mùa ở miền bắc nên món mứt này cũng tượng trưng cho ước vọng. gia đình ấm no, hạnh phúc quanh năm. Ngoài ra, chúng còn tượng trưng cho may mắn, hòa thuận trong gia đình và giúp thu hút tài lộc.

1 Nguyên liệu làm mứt mận miền Bắc

• 1kg mận hậu/Mận Hà Nội (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, trung tâm thương mại hoặc các trang thương mại điện tử)
• 100 g gừng nạo
• 500 g đường vàng
• 10 g chanh tươi
• Muối, nước đá lạnh (tùy thích)
• Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, khay đựng.

Nguyên liệu làm mứt mận bắc

Tìm hiểu thêm: Tổng hợp 8 món ngon từ mận đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn, ăn một lần nhớ mãi.

2 Cách chế biến mứt mận miền bắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế mận

Bạn đầu tiên Dùng dao cắt bỏ phần thân mận, rửa sạch rồi ngâm nước có pha chút muối khoảng 30 phút. để loại bỏ tạp chất. Sau đó bạn mang mận đi làm tiếp Ngâm nước vôi trong khoảng 4 tiếng để khi sên mứt mận không bị nát. Tiếp theo bạn lấy quả mận raĐã Ngâm nước đá khoảng 10 phút để khử mùi vôi. Khi bạn làm xong, hãy để nó khô.

Bước 2 Ướp mận

mận ngâm

Bạn Trộn mận với 500 g đường Nó có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên ướp 8 tiếng.

Bước 3 Sên mứt mận

Sên mứt mận

người bạn Đun nước xốt mận trên bếp khoảng 20 phút cho đến khi nó đặc lại. Sau đó thêm mận ướp và Đun lửa nhỏ khoảng 20 phútKhuấy đều để không bị dính đáy nồi. Khi bạn nhìn thấy quả mận trong, hãy lấy chúng ra và thêm gừng nạo chảo, tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Bước 4 Phơi mứt mận

mứt mận

người bạn Xếp mận luộc vào chảo, rắc hỗn hợp gừng lên chỉ cần cúi xuống và mang nó Phơi nắng khoảng 4 tiếng. Vậy là xong.

Bước 5 Thành phẩm

mứt mận bắc

Mứt mận bắc có màu đậm, óng ánh rất bắt mắt. Khi nếm bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mứt mận thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt cỏ cây rất đặc trưng.

3 thưởng thức

Thưởng thức

Mứt mận Bắc còn thêm chút gừng cay, thơm khiến món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày Tết.

4 Lưu ý khi làm mứt mận bắc

Mẹo làm mứt mận miền bắc

– Bạn phải chọn các loại trái cây mận tươi, chín đỏ, tròn đều, không méo, không rỗ và to đều nhau Mứt mận sẽ ngon hơn.

>> Cách chọn mua mận Hà Nội ngon không bị nhũn quả nào

– Khi làm mứt mận, bạn nên sử dụng gừng nạo / nghiền để mận ngấm vị gừng dễ dàng hơn.

– Mứt mận sau khi đem phơi nắng, bạn Cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ hoặc cho vào túi nylon buộc kín.

– Ngoài ra, hãy bảo quản mứt mận ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc đặt nó trong tủ lạnh. Điều này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của mứt lên đến 5-6 tuần.

– Nếu bạn thích ăn mứt mận còn mềm và ướt đường thì có thể dừng lại ở bước khóa khối (bước 3). Nếu bạn muốn bảo quản trong lọ, hãy phơi nắng cho khô như hướng dẫn đầy đủ ở trên.

Mong rằng với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm mứt mận dẻo miền Bắc ngày Tết “gây nghiện”. Bây giờ bạn không cần phải mua nó từ cửa hàng, bạn có thể tự làm điều đó. Nhanh tay lưu lại công thức và vào bếp trổ tài Bách Hóa Xanh ngay bạn nhé.

Chọn mua trái cây tươi ngon tại Bách Hóa Xanh:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH