Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thành Công Từ Lần Đầu

sữa chua gạo có vị béo của sữa chua, kết hợp với xôi nếp cẩm, ăn lạ miệng quá. Cách làm sữa chua nếp cẩm mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và thành công ngay lần đầu tiên.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua nếp cẩm (Ảnh: Internet)

Sữa chua nếp cẩm có nguồn gốc từ miền Bắc nhưng phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Màu của gạo nếp không hẳn là màu đen mà giống màu tím sẫm hơn. Màu này là do dư thừa anthocyanin và chất oxy hóa mạnh. Ngoài ra, gạo nếp là một loại cơm rượu có chứa nhiều thành phần như chất đạm, chất béo, axit amin… giúp bảo vệ sức khỏe cũng như tái tạo mạch máu tốt. Ngoài ra, hàm lượng vitamin trong gạo nếp cũng rất cao.

Thành phần kết dính của sữa chua

Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Phần sữa chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đổ 1 lít sữa tươi, 190 ml sữa đặc vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp để sữa đặc và sữa tươi hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Đun sữa chua

Bắc nồi lên bếp đun nóng, khi sữa bắt đầu ấm lên khoảng 40-50 độ C thì tắt bếp. Bạn không nên đun sôi nhé, vì sôi quá sữa sẽ mất chất béo. Trong quá trình đun thường xuyên hớt bọt.

Cách nấu sữa chua (Ảnh: Internet)

Bước 3: Trộn sữa chua và sữa tươi

Bước tiếp theo của cách làm sữa chua dẻo là trộn sữa chua cái trong nồi với sữa tươi. Bạn dùng rây có lỗ nhỏ để lọc sữa chua thật mịn, loại bỏ bã. Kết quả là sữa chua sẽ mềm hơn.

Bước 4: Cách làm sữa chua

Bạn cho sữa chua vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Sau đó cho từng hũ sữa chua vào hũ ủ hoặc thùng rác. Đổ nước nóng 40 độ C vào thùng, ngập khoảng 1/3 hũ thủy tinh. Sau khoảng 60 phút kiểm tra nhiệt độ của nước. Ủ hỗn hợp sữa chua từ 6-8 tiếng.

Ủ sữa chua từ 6-8 tiếng (Ảnh: Internet)

Phần dính của gạo

Bước 1: Ngâm nếp

Gạo nếp ngâm nước lạnh 6-8 tiếng. Sau đó vo sạch gạo nếp rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Cách nấu xôi

Tiếp theo, hấp gạo nếp cho đến khi gạo mềm. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, bật chế độ “giữ ấm” để cơm chín dần. Hoặc bạn có thể cho lên bếp nấu với nước cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

*Lưu ý: nếu ăn xôi thì cho thêm ít nước, nếu muốn ăn xôi đặc thì sau khi nấu xong đậy nắp lại và ủ trong 15 phút.

Xôi có độ mềm vừa phải (Ảnh: Internet)

Thưởng thức sữa chua nếp cẩm

Bạn múc sữa chua dẻo ra cốc hoặc ly, đổ xôi nếp cẩm lên trên và thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa và nước lá nếp cùng nhau để có nước lá dứa xanh đẹp mắt, thơm lừng rồi rưới lên sữa chua nếp cẩm.

Thêm nước cốt dừa để ăn kèm sữa chua nếp cẩm (Ảnh: Internet)

Sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì?

• Tốt cho tim mạch: gạo nếp cẩm chứa lovastatin và ergosterol giúp tái tạo mạch máu. Đồng thời ngăn ngừa nguy cơ tai biến, đột quỵ, xơ vữa động mạch…
• Tốt cho phụ nữ: Gạo nếp có tác dụng bổ huyết, lên men có màu đỏ mận sẫm, rất bổ máu. Vì vậy, phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, dùng sữa chua nếp cẩm rất tốt.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa chua rất có lợi cho người bị bệnh dạ dày. Vì vậy, ăn sữa chua nếp cẩm đều đặn mỗi ngày sẽ giúp giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày, đau bụng…

Ăn sữa chua nếp cẩm có béo không?

Nhiều người thắc mắc ăn sữa chua nếp cẩm có béo không? Câu trả lời là hàm lượng canxi cao sẽ đốt cháy chất béo, có khả năng đốt cháy năng lượng. Vì vậy, bạn nên ăn uống theo chế độ phù hợp, kết hợp với các món tráng miệng bổ dưỡng như sữa chua nếp cẩm.

Cách làm sữa chua nếp cẩm Thật đơn giản phải không nào? Bạn có thể làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Giờ thì bạn hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé! Vậy là bạn đã biết cách làm sữa chua nếp cẩm rồi đấy. Trong bài viết tiếp theo mời các bạn cùng tìm hiểu cách làm sữa chua nha đam thơm ngon nhé!