Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Thấm Vị, Ngon Hoàn Hảo

Sườn xào chua ngọt Là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Bạn có nhiều Cách Làm Món Sườn Chua Ngọt thay đổi theo cùng một lĩnh vực hoặc loại kết hợp vật liệu. Sau đây là hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt đơn giản nhất mà hương vị thơm nức mũi. Bạn có thể tham khảo để làm mới bữa ăn của mình nhé!

Sườn xào chua ngọt là món ăn kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

nguyên liệu

• sườn 1,5kg
• 1 củ tỏi
• 30 g hành tím đập dập
• 3 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa bột năng
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, xì dầu, đường, muối, dấm

bước

vật liệu chế biến

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Pha 4 thìa muối, 4 thìa giấm với 4 lít nước ấm (khoảng 60 độ C). Sau đó cho sườn vào rửa trong 1-2 phút. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Rửa sạch và lọc bỏ các mạch máu ở sườn. Ảnh: Internet

Sườn ướp và chiên

Đem ướp sườn với 2 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe gia vị, trộn đều.

Làm nóng chảo dầu trên bếp rồi cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên ở nhiệt độ cao.

Chiên sườn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Ảnh: Internet

Cho sườn vào xào

Quăng hỗn hợp gia vị với 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh đường vào một cái bát nhỏ.

Sau khi vớt sườn đã chiên ra, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp gia vị trên vào, nấu khoảng 1 phút thì cho sườn đã chiên vào, trộn đều, nấu khoảng 3 phút. Tiếp theo, đổ 300 ml nước lọc vào nồi và đun sôi trong 10 phút. Tiếp đến, cho hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh (các gia vị này bạn phải pha riêng ra bát nhỏ, khuấy đều cho tan hết rồi cho vào chảo). Sau đó đun thêm 5 phút thì nêm 1/3 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều cho đến khi nước sốt bám vào từng miếng sườn thì tắt bếp, món ăn hoàn thành.

Chiên cho đến khi nước sốt được phân bố đều xung quanh sườn. Ảnh: Internet

Công thức món sườn xào chua ngọt ngon khác

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc

Thành phần: 1 kg sườn phi lê, 5 củ hành lá, 1 củ tỏi, gia vị mắm, muối, gia vị, tiêu, giấm, ớt.

Đang làm:

Hành và tỏi được bóc vỏ, ép lấy nước và bảo quản.

Sườn rửa sạch, thái miếng, chặt miếng vừa ăn. Dùng dao rạch 1 đường ở mỗi miếng sườn để khi ăn thịt sẽ mềm hơn. Sau đó, loại bỏ để tẩy trắng bằng nước ấm, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gia vị, ½ muỗng cà phê tiêu, nước cốt hành, tỏi.

Bạn pha hỗn hợp gia vị gồm: 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa giấm, 2 thìa nước lọc. Khuấy cho đến khi gia vị hòa tan.

Chiên sườn cho vàng đều hai mặt. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp gia vị trên vào, cho tất cả sườn vào đun đến khi nước sốt sệt lại, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Cơm sườn xào chua ngọt kiểu miền bắc. Ảnh: Internet

Cách Làm Sườn Chua Ngọt Nam Bộ

Thành phần: 400 g sườn non, 2 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, ½ quả dứa, ½ củ hành tây, 5 g cần tây, gia vị: nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

Cà chua, dưa chuột, ớt chuông, thơm, hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô. Sau đó đem ướp với 40ml nước mắm, 60g đường và 5g tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm gia vị và xào cà chua trước. Khi cà chua thơm, chín tới thì cho hành tây, dưa chuột và ớt chuông vào xào thêm 2 phút. Sau đó cho sườn vào, nêm với 5 g muối, 10 g gia vị, 10 g đường, 5 g tiêu, đảo đều. Cuối cùng cho cần tây vào, đảo đều đến khi cần tây chín thì tắt bếp.

Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam với vị ngọt của các loại rau củ. Ảnh: Internet

Cách Làm Sườn Chua Ngọt Chay

Thành phần: 100g sườn chay, 150g dứa, 250g cà chua, 10g đậu xanh, ½ quả ớt sừng, gia vị: tương ớt, đường, bột ngọt, gia vị chay, dầu ăn, nước mắm chay.

Các bước thực hiện:

Dứa, cà chua rửa sạch, cắt khúc. Cho tất cả vào túi, vắt kiệt nước. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Hẹ thái nhỏ. Sườn ngâm mềm, vắt cho ráo nước, chặt làm 4.

Đặt chảo lên bếp, cho ½ chén dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng và giòn.

Làm nóng chảo trên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm hành tây và ớt và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, đổ nước ép cà chua. Đồng thời cho 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm chay, 2 thìa cà phê tương ớt, ½ thìa hạt nêm chay, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 1 chút muối vào trộn đều, đun đến khi quyện lại. Tiếp đến cho sườn vào, đảo nhanh tay cho nước sốt bám đều quanh miếng sườn rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Món sườn xào chua ngọt cũng rất hấp dẫn với nước sốt phủ đều quanh miếng sườn. Ảnh: Internet

Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt

Thành phần: 700 g sườn, 2 quả cà chua, 2 thìa nước cốt me đặc, 5 củ hành tím, 5 củ hành tây, 1 củ tỏi, gia vị: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện:

Cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt, để nguyên xác.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe bột ngọt, nước cốt hành, tỏi, đảo đều, để ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Chiên sườn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà chua, nước xốt và 2 thìa cà phê đường vào đun đến khi cà chua mềm thì cho sườn đã chiên vào và tiếp tục đun đến khi nước sệt lại và bám vào miếng sườn. Cuối cùng cho hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Sườn xào me chua ngọt kích thích vị giác. Hình ảnh; Trang

Cách Làm Món Sườn Chua Ngọt

Thành phần: 500 g sườn non, 3 quả cà chua, 5 nhánh tỏi, 2 củ hành tây, gia vị: muối, đường, mắm, tiêu, gia vị.

Các bước thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa hành lá và cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Cà chua cắt 4 hàng trên cùng, để ráo nước rồi cho vào ngâm nước nóng 10 phút. Gọt vỏ cà chua và thái nhỏ.

Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng, chần sơ qua nước sôi, rửa lại và thấm khô bằng giấy thấm. Ướp sườn với 2 thìa canh nước trong 15 phút cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn, gắp từng miếng sườn vào chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa.

Cho tỏi băm vào chảo dầu ăn, phi thơm vàng, trút cà chua vào xào cho chín mềm. Nêm 1 thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê gia vị, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan. Sau đó thêm sườn và nấu trong 10 phút. Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Sườn kho cà chua thơm ngon lạ miệng. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

Cách sơ chế sườn heo sạch khử mùi hôi

Bạn có thể hòa tan giấm, muối vào nước để rửa sườn heo. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Cho sườn vào hỗn hợp nước này để rửa sạch, chà xát cho đến khi nước trong trở lại.

Ngoài ra, sau khi rửa sạch thịt, bạn có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa sẽ giúp loại bỏ mùi hôi.

Cách chọn sườn heo ngon

Để có món sườn xào chua ngọt, đầu tiên bạn phải chọn sườn. Đây là phần xương sườn nằm cạnh chân sau với một lớp sụn dài, xương to, chắc và phần thịt xung quanh khá mềm và đàn hồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn hàng xương sườn ở giữa (phần gần chân trước). Đây là loại sườn ngon nhất vì có tỷ lệ hài hòa giữa sụn, thịt và tủy.

Bạn nên chọn những miếng sườn tươi ngon để món ăn sau khi chế biến thêm phần hấp dẫn. Sườn tươi có mùi tanh đặc trưng của thịt heo nhưng không hề ngấy. Bên ngoài nên có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Bạn dùng ngón tay ấn xuống sườn, nếu thấy lực ấn nhanh chóng trở lại như ban đầu khi thả ra thì đây là sườn tươi.

Bạn không nên chọn những miếng sườn có dấu hiệu mềm, nhũn và kém đàn hồi. Chúng không chỉ làm món ăn trông xấu đi mà còn ẩn chứa nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe.

Bạn nên chọn sườn tươi để món ăn được ngon hơn. Ảnh: Internet

với Cách Làm Món Sườn Chua Ngọt hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc xử lý. Còn chần chừ gì mà bỏ lỡ món ngon này, nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thôi nào. Nếu muốn tìm hiểu thêm những món ăn hấp dẫn khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn gia đình Mở Quán® tư vấn chi tiết hơn về chương trình.

Kết quả: 4.39 (15 bình chọn)