Cách làm trái vải ngâm đường phèn giải khát cực ngon

Vải thiều ngâm đường phèn Đây là món ăn cực ngon, vừa giải khát, giữ nguyên hương vị của quả vải vừa giúp tăng hạn sử dụng của quả vải lên đến 1-2 tháng. Hãy cùng VinID học cách chọn vải thiều ngon và làm những món vải thiều ngâm chua tuyệt vời nhé.

1. Cách chọn nguyên liệu làm vải ngâm chua?

Để cách làm vải thiều ngâm đường phèn ngon, bạn cần chọn những quả vải tươi ngon, không bị sâu.

• Quan sát bên ngoài:
  • Bạn nên mua vải thiều có cành dẻo, còn dính vào quả, lá còn xanh để đảm bảo tươi ngon. Không chọn những cành vải khô, dễ gãy và héo.
  • Chọn bìa vải mỏng, có màu hồng tươi đồng đều, gai mịn. Quả có đốm, đặc biệt là đốm đen trên cuống, rất dễ bị sâu đầu. Những quả có nhiều gai nhọn thường sẽ chua.

• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi vải mới ra lò, sờ vào sẽ thấy mềm nhưng vẫn có độ co giãn nhất định. Nếu thấy vải mềm và không còn độ đàn hồi là đã chín, không hái.
• nếm thử:
  • Khi bóc vỏ và nếm thử, quả vải ngon sẽ có vị ngọt dịu, mùi thơm nhẹ đặc trưng, ​​cùi dày, màu trắng trong, dễ tách hạt, ăn ngon, mềm.
  • Vải để lâu sẽ bạc màu và khô cứng. Nếu cùi có màu lạ, có mùi cồn thì không nên mua.

Để chọn mua được những trái vải tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy tải ngay ứng dụng VinID để đặt hàng từ cửa hàng VinMart gần nhất.

>>> Trả lời: Vải thiều bao nhiêu calo?

2. Món vải ngâm chua ngon, dễ làm

Món vải ngâm chua là món ăn ngon dễ chế biến. Không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản quả vải thêm 1-2 tháng mà vải ngâm nước còn giữ được hương vị tuyệt vời của loại quả này. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước ngâm vải để pha trà, pha trà… đều rất ngon.

2.1. Vải thiều ngâm đường phèn

Thành phần:

• Nửa lít nước lọc
• 250 gram đường phèn
• 5 nhánh lá dứa
• Nửa ký vải thiều
• ĐÁ

Hướng dẫn cách làm:

• Rửa sạch lá dứa và thắt nút.
• Đun sôi nước lọc, lá dứa, đường phèn trên lửa lớn.
• Khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra, đợi nước nguội hẳn.
• Vải thiều bỏ cuống, rửa sạch.
• Trong một nồi nước, khi nước sôi, thả vải vào và đun sôi trong 3 phút.
• Lấy miếng vải ra và cho vào chậu nước đá. Sau đó bóc vỏ và tách hạt. Lưu ý trong quá trình tách hạt phải giữ nguyên hình dạng của quả vải.
• Ta cho vải vào lọ, đổ nước, đường phèn vào ngập vải rồi đậy nắp lại.
• Cho hũ vải vào ngăn mát tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày là bạn đã có món vải nấu đường phèn cực ngon.

>>> Khám phá công dụng và cách làm vải thiều sấy khô

2.2. Vải thiều nấu nước đường trắng

Một công thức khác để làm vải thiều ngâm là vải thiều được nấu trong nước có đường trắng.

Thành phần:

• Nửa lít nước lọc
• 400 gram đường cát trắng
• Nửa thìa cà phê muối
• 1 kg vải thiều

Hướng dẫn cách làm:

• Đun sôi nước lọc và thêm đường cát và muối. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp đợi nước nguội hẳn.
• Vải thiều: bỏ cuống, rửa sạch, luộc sơ 2 phút rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút.
• Gọt vỏ, tách hạt vải thiều rồi ngâm vào nước đá thêm 10 phút.
• Cho vào lọ, đổ nước đường xâm xấp mặt vải, đậy kín nắp, để ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.

2.3. Trà vải từ vải thiều ngâm

Khi đã có trong tay hũ vải ngâm đường phèn thơm ngon, bạn hãy dùng nước đường ngâm vải để pha chế món chè vải giải nhiệt cho những ngày nắng nóng nhé.

Thành phần:

• 1 quả vải ngâm nước
• 1 trà túi lọc (chọn loại trà bạn thích)
• 30 ml vải ngâm nước đường
• Nước nóng
• 20 gram đường cát trắng

Hướng dẫn cách làm:

• Cho túi trà vào cốc, sau đó đun nước sôi để trà ngấm trong khoảng 10 phút.
• Bỏ túi lọc, cho đường vào nước trà, khuấy đều cho đường tan hết.
• Nghiền nát quả vải đã ngâm và cho vào tách trà.
• Đổ vải đã ngâm nước đường vào ly, trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Thêm đá và thưởng thức.

2.4. Vải thiều ngâm rượu trắng

Thành phần:

• 1kg vải thiều chín
• 1 lít rượu trắng nguyên chất
• 4-5 muỗng cà phê muối nghiền

Hướng dẫn cách làm:

• Vải: rửa sạch, để ráo nước, bóc vỏ, bỏ hạt.
• Cho muối vào bát nước sạch, khuấy tan rồi ngâm vải trong khoảng 30-60 phút.
• Vớt vải ra, xả với nước lạnh rồi cho ra rổ cho ráo nước. Để thoát nước, hãy lộn ngược vải.
• Cho vải thiều vào lọ, đổ rượu ngập vải rồi đậy kín nắp và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sau khi ngâm ít nhất 20 ngày là có thể thưởng thức vải thiều ngâm rượu trắng. Tuy nhiên rượu để càng lâu sẽ càng ngon và thơm nên để được lâu.

Một số lưu ý chung khi làm món vải ngâm chua:

• Chọn những quả vải vừa chín tới, không chọn những quả vải quá chín hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Khi tách quả vải ra khỏi cành, nên bỏ cuống, không dùng tay vắt vì như vậy sẽ làm vỏ vải bị xô lệch, vi khuẩn dễ xâm nhập vào vải trong quá trình giặt với nước.
• Sau khi cho nước đường vào hũ, nên đậy nắp ngay để tạo nhiều áp suất trong hũ giúp bảo quản được lâu hơn.

Hi vọng qua bài viết này các bạn đã biết Cách làm vải thiều ngâm đường phèn cũng như cách chế biến vải thiều ngâm thơm ngon, sảng khoái và bảo quản được lâu. Đừng quên tải ngay ứng dụng VinID để đặt mua những trái lịch tươi ngon và chất lượng nhất từ ​​chuỗi cửa hàng VinMart.

>>> Xem ngay Công dụng bất ngờ của vải thiều