Cách làm vịt nấu chao ngon chuẩn miền Tây, thịt mềm, không hôi

Sự kết hợp giữa vịt, khoai môn và khoai môn đã tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon đó là vịt nấu khoai môn, thịt vịt mềm, không có mùi hôi, miếng khoai môn mềm dẻo, nước dùng thanh thanh, béo béo. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và chế biến ngay món ăn này thôi nào.

Chuẩn bị 20 phút quá trình 55 phút Để 3-4 người

Nhắc đến các món chao ngon thì không thể không nhắc đến món vịt nấu chao, đây là món ăn rất dễ làm, lại vô cùng thơm ngon nên được mọi người yêu thích, đặc biệt là người dân các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Để làm nên một món vịt ngon thì khâu sơ chế vịt rất quan trọng, nó là yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn. Vì khi sơ chế vịt không kỹ thịt sẽ dai và có mùi hôi khiến món ăn kém ngon. Tiếp tục đọc bài viết để xem làm thế nào để loại bỏ mùi hôi vịt.

Xem chi tiết hướng dẫn cách nấu vịt chao:

1 Nguyên liệu nấu vịt chao

Nguyên liệu nấu vịt chao

Cách chọn mua vịt tươi

Đối với vịt sống:

• Vịt có bộ lông mượt mà óng ả, đường chỉ bên trong không có lông tơ và các lông bên ngoài đã mọc đầy đủ là vịt khỏe mạnh. Ngược lại, những con vịt xù lông, có mùi hôi là vịt ủ rũ, có thể là vịt bị bệnh thì không nên chọn.
• Tránh mua vịt non, mỏ to, mềm hoặc vịt già, mỏ nhỏ, cứng.
• Quan sát cánh vịt nếu thấy dưới cánh có chấm nhỏ màu đỏ là vịt đã bị tiêm thuốc hoặc nước.
• Bạn nên chọn vịt mua vịt có ức tròn, da cổ và da bụng dày là vịt ngon.
• Vịt trưởng thành là loại vịt hai tầng cánh, có thể bắt chéo nhau, dễ nhổ lông và nhiều thịt.
• Tránh chọn vịt mái, dù vịt mái trải qua nhiều lần sinh nở vẫn ngon nhưng vịt đực bao giờ cũng ngon hơn vịt cái. Để ý bạn sẽ thấy mặt dưới của bụng vịt.

>> Xem chi tiết: Cách chọn mua và chế biến thịt vịt ngon, hấp dẫn

cho vịt đã sẵn sàng

• Không nên chọn những con vịt có màu sẫm hoặc có những vết thâm, đốm không ngon, nên chọn vịt có màu vàng nhạt đồng nhất, sờ vào còn tươi.
• Khi ấn vào thấy thịt vịt săn chắc, đàn hồi là vịt ngon, ngược lại khi ấn vào thấy mềm, có mùi chua, chảy nước là vịt đã để lâu, không ngon.

Cách chọn mua khoai sọ ngon

• Bạn nên chọn loại khoai môn ngon, có hình tròn như quả trứng gà, vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Những củ khoai môn có nhiều đất ẩm bám ở lớp vỏ dai bên ngoài và có nhiều râu là củ tươi. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến lớp sơn phủ bên ngoài vỏ sò xem có vết ố, mốc hay thối không.
• Chọn khoai môn nhẹ cân sẽ ít nước, khi chín sẽ có vị ngọt, nhiều thịt và đậm đà. Còn khoai môn nguyên củ nặng hơn sẽ có nhiều nước, khi chế biến thường rất nhạt và mềm.
• Khoai môn có nhiều lỗ rỗng hay còn gọi là mắt khoai. Càng nhiều lỗ thì củ càng nhiều thịt và ngon hơn.
• Bạn nên nhìn vào mặt cắt ngang, nếu ruột khoai sọ có màu đỏ tím đậm thì là củ tốt. Và ngược lại, nếu ruột khoai có màu nhạt thì khi nấu khoai môn sẽ không ngon.

>> Xem chi tiết: Lợi ích bất ngờ của khoai môn và cách chọn mua khoai môn ngon không mắc cỡ

Cách chọn mua măng tươi ngon

• Măng tươi ngon là măng có củ dày, to nhỏ đều, thẳng không cong, giòn nhưng còn non, màu sắc tươi. Bề mặt không tì vết, da mỏng và không khô héo.
• Với măng trước khi luộc nên chọn loại măng có da mỏng, chất giòn, nhiều nước, vị tươi, có mùi thơm đặc trưng. Bạn không nên chọn măng có màu quá trắng, màu măng có màu vàng nâu, có đường vân là măng do ngâm hóa chất tạo màu.
• Ngoài ra, không chọn măng có lá vàng, dập nát.
• Bạn nên chọn loại măng nhỏ vì thường sẽ dày và ngon hơn măng lớn.

>> Xem chi tiết: Cách chọn măng tươi không ngâm hóa chất

2 Cách luộc vịt ngon mềm, không hôi

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch với nước, Xát một lớp muối quanh mình vịt, sau đó dùng chanh xát vào thân vịt, làm như vậy thịt vịt sẽ bớt mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ, để ra rổ cho ráo nước.

Khoai môn gọt vỏ, rửa với nước cho sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Sau đó bóc vỏ hành tím và tỏi thịt băm. Với ớt, rửa sạch Thái nhỏ.

Rửa cải xoăn và rau bina dưới vòi nước chảy. Cắt miếng vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô một ít hành, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, muối, nước dùng và 2 thìa nước dùngtrộn đều rồi ướp thịt vịt khoảng 30 phút Để thịt thấm gia vị.

người bạn kaomon phải được sử dụngđể món ăn sau khi nấu đậm đà và ngon hơn.

Bước 3 Chiên khoai môn

Đổ dầu vào chảo, bắc lên bếp, khi dầu nóng thì cho khoai môn vào, Chiên vàng đều các mặtsau đó vớt khoai môn ra và tắt bếp.

Làm nâu khoai môn sẽ giúp món ăn sau khi nấu xong thơm, khoai môn khi nấu không bị nát.

Bước 4 Vịt nấu chao

Cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho nốt phần hành và tỏi còn lại vào phi thơm. Chiên cho đến khi chúng có mùi thơm vàng. Tiếp theo, cho tất cả thịt vịt đã ướp vào nồi, nấu cho chín. thịt vịt săn lạisau đó cho nước dừa vào nồi.

đề cập, nấu khoảng 15 phút, Sau đó cho khoai môn cùng 300 ml nước lọc vào, đợi nước sôi nêm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp cho đến khi vịt và khoai môn chín mềm thì tắt bếp.

Để món vịt nấu chao có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể cho ít dầu điều màu đồng thời với khoai môn.

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là món vịt đã hoàn thành, khi ăn bạn thưởng thức Cho rau mồng tơi với nước và bông cải xanh vào nồinấu đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra Cho bún vào tô, chan nước vào tô cùng vài miếng tiết vịt và khoai sọ..

Sản phẩm hoàn thiện

3 thưởng thức

Thưởng thức

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó Thịt vịt mềm, thấm đều gia vị, nước thịt đậm đà, khoai môn beo béo rất hấp dẫn.

4 Cách nấu canh vịt rau muống

Ngoài ra, món lẩu vịt hấp rau muống cũng khiến nhiều người mê mẩn. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt vịt béo ngậy, nấu chao thơm lừng, ăn kèm với bún, có thể ăn kèm rau muống có nơi.

Cách nấu canh vịt rau muống

5 Lưu Ý Khi Làm Vịt Quay

Để chế biến món ăn ngon, không có mùi hôi, bạn nên cân nhắc:

• Chọn mua nguyên liệu tươi
• Sử dụng chao mon để nấu ăn, món ăn của bạn sẽ thơm hơn
• Nên áp chảo vịt trước khi nấu sẽ giúp món ăn có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn hơn.

Không quá khó để chế biến món vịt quay thơm ngon đúng không nào, món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng khi còn nóng, chấm với chén chao pha với đường sẽ càng ngon hơn. Chúc may mắn với công thức này.

Chọn mua nước tương chất lượng, đảm bảo tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH