Cách Làm Xôi Chim Bồ Câu Ngon

Xôi bồ câu Là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể làm món xôi chim bồ câu để thay thế cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần rất ngon miệng. Các thành phần rất đơn giản, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Cùng học cách nấu xôi chim bồ câu ngon tại nhà ngay dưới đây nhé!

Xôi dẻo, thơm mùi hạt sen nhồi thịt bồ câu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm xôi bồ câu

• Gạo nếp: 500gr
• Bồ câu: 1 con
• Hành khô: 50 g
• Hạt giống hoa loa kèn tươi: 200 g
• Gia vị: Dầu ăn, mỡ gà, nước mắm, muối

Cách nấu xôi bồ câu

vật liệu chế biến

Xôi: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp cho vào nồi, dùng tay vò nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó đổ một ít nước lên gạo và để trong 2-3 giờ hoặc tốt hơn là qua đêm. Sau đó, vớt gạo ra, để ráo nước, thêm 2 thìa cà phê dọc mùng vào trộn đều để muối ngấm vào gạo.

Hạt sen: Hạt giống hoa loa kèn bóc bỏ màng lụa, tách lấy tâm hoa loa kèn và rửa sạch hạt giống hoa loa kèn, để ráo nước.

Hành khô: Gọt vỏ, thái lát mỏng và chiên.

Nấu xôi

Bước tiếp theo, bạn cho xôi vào xửng hấp, dùng tay dàn đều xôi rồi rải hạt lily lên trên. Bạn có thể dùng đũa tạo lỗ để hơi nước bên dưới xửng bốc lên dễ dàng, giúp xôi chín đều. Khi xôi chín cho thêm mỡ gà vào, nguyên liệu này sẽ giúp xôi béo và thơm hơn. Dùng đũa đảo đều nếp và tiếp tục hấp cho đến khi nếp mềm, dẻo.

Nếp đạt chuẩn là những hạt dính chặt vào nhau, dẻo và bóng (Ảnh: Internet)

Cách nấu chim bồ câu con đúng cách

Khi họ mua thịt bồ câu, bạn nên nhờ người bán rửa sạch thịt. Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm thời gian khi về nhà để chuẩn bị. Ngoài ra, người bán sẽ có nhiều kinh nghiệm mổ bụng chim bồ câu… Sau đó, bạn rửa sạch chim bồ câu với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Chỉ giữ lại lòng, tim, gan để nấu xôi bồ câu.

Hoặc bạn có thể tham khảo cách làm thịt chim bồ câu dưới đây:

• Bịt mũi chim bồ câu hoặc dìm đầu chim bồ câu xuống nước cho nó chết đuối, sau đó nhổ lông (để khô mà không nhúng nước). Không nên cắt tiết chim bồ câu như gà, vịt…
• Sau đó rửa sạch chim bồ câu một lần nữa. Dùng kéo cắt bỏ bụng bồ câu. Bạn phải cẩn thận để không cắt vào tim hoặc thịt của chim bồ câu bên trong. Cắt một vòng quanh hậu môn, rạch hai đường, đưa mũi kéo cắt cổ họng, lấy diều chim bồ câu ra.

Thịt bồ câu xé nhỏ, bỏ xương lớn. Cho lên bếp phi thơm hành, cho thịt gia cầm vào xào săn với chút nước mắm, gia vị vừa ăn. Khi xào thịt bồ câu, bạn cần vặn lửa lớn để thịt không bị ra nước.

Ta xào thịt chim bồ câu trên lửa lớn để thịt không bị ra nước (Ảnh: Internet)

Cuối cùng, khi xôi đã mềm, bạn cho thịt bồ câu vào, đảo đều. Sau đó cho xôi bồ câu ra bát nhỏ hoặc đĩa và rắc hành khô lên trên là có thể thưởng thức.

Một vài lưu ý:

• Khi mua bồ câu, bạn nên chọn những con còn tươi, da hơi đỏ. Nếu sờ thấy thịt dày là chim bồ câu ngon, đặc biệt nếu dùng tay ấn vào mặt dưới cánh và ức chim bồ câu mềm.
• Tùy vào lượng nếp nấu nhiều hay ít mà bạn điều chỉnh lượng nước sao cho nếp không quá cứng hay khô.

hết đợt này đến đợt khác gạo nếp bồ câu Thịt chim bồ câu mềm, thơm kết hợp với hạt sen, bổ dưỡng sẽ là món ăn cho những ngày cuối tuần, ngày lễ, Tết…