Cách nấu bún giò heo béo thơm, nước dùng đậm đà chuẩn vị Huế

Hủ tiếu thịt heo là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Hãy trổ tài nấu món này chiêu đãi cả nhà theo công thức ngon dưới đây nhé.

Chuẩn bị 20 phút quá trình 40 phút Để 3-4 người

Bún bò giò heo là món ăn dễ ăn, đặc biệt là nước dùng đặc sánh với hương vị mắm ruốc Huế, ngọt từ thịt và xương. Vị cay cay của ớt sa tế khiến món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Kết hợp giữa thịt và rau củ, món ăn này đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn.

1 Nguyên liệu làm bún bò giò heo

Nguyên liệu làm bún bò giò heo

2 Cách nấu phở bò giò heo

Bước 1 Sơ chế thịt bò, chân giò và xương

Thịt bò, chân giò và xương của bạn Rửa sạch với nước và rượu trắng. Sau đó tráng qua nước sôi trong 5 phút để loại bỏ hết tạp chất. Sau khi làm sạch, đem xương đi nấu cho đến khi mặt nước gần như cháy đen. Nướng như vậy, trong quá trình nấu nước lèo sẽ rất thơm.

Sơ chế thịt bò, chân giò và xương

Bước 2 Sơ chế tỏi, hành tím, gừng

Tỏi và một ít hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ 2 cây.

Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát gừng. Gừng gọt vỏ sẽ thơm hơn gọt vỏ. Bóc vỏ hành tây và hành tím còn lại. Cho tất cả vào nướng cho gần chín tương tự như xương. Như vậy, nồi nước dùng của chúng ta trong quá trình nấu sẽ rất thơm và hấp dẫn.

Sơ chế tỏi, hành tím, gừng

Ta bắc nồi lên bếp với 2,5 lít nước. Cho hành tím, hành tím và gừng đã rang vào nồi. Cho xương, thịt bò, chân giò và chanh vào, nêm 1 thìa muối. Nấu trong 2 giờ trên lửa vừa. Hãy chắc chắn để làm sạch bọt thường xuyên để giữ cho nước sạch.

Bước 3 Làm sa tế

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu. Xào hành tây và tỏi băm nhỏ và chanh. Khi các nguyên liệu đã ngả vàng thì cho 3 thìa ớt bột và 4 thìa dầu điều vào. Nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, Đảo thêm 3 phút rồi tắt bếp. Để riêng chảo sa tế.

làm sa tế

Bước 4 Nấu phở bò

Sau khi đun đủ thời gian thì vớt ra Thịt bò, chân giò ngâm nước lạnh để thịt trắng và ngon. Sau đó cắt thịt chân giò sao cho vừa ăn, để riêng. Loại bỏ hẹ và hành tím.

Đổ nước mắm pha với 1 bát nước. Trộn đều rồi để lắng cặn. Đổ nước mắm trên vào nồi kho, lọc bỏ bã. Cho đường phèn, hạt nêm, mắm, muối vào để nước dùng đậm đà, thơm ngon.

Làm 2/3 lượng sa tế đã được cho vào nồi kho. Vậy là bạn đã hoàn thành một nồi bún bò vừa thơm vừa ngon đúng chất Huế rồi đấy!

Nấu bún bò

Bước 5 Thành phẩm

Cho mì, rau và thịt vào tô. Đổ chất lỏng lên trên từ từ cho đến khi mì ngập nước. Thêm chút sa tế và chanh nóng là tô bún bò giò thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

3 Thưởng thức bánh hỏi thịt heo

Thưởng thức bún thịt heo

Nước dùng nấu theo công thức này sẽ có hương vị rất hấp dẫn bởi các nguyên liệu được nướng chín, cùng với thời gian nấu vừa đủ sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh từ thịt và xương. Hòa quyện với vị ngọt dịu, thơm nồng của nước mắm Huế, kết hợp với vị chua chua, cay cay của các loại gia vị đi kèm sẽ khiến cả nhà ngất ngây.

Vậy là bạn đã biết cách nấu bún riêu thịt heo ngon rồi đấy, chúc thành công. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bún bò Huế ngon, đơn giản tại nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!

Chọn mua chân giò ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH