Cách Nấu Cà Ri Chay Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Cách nấu cà ri chay nó đòi hỏi bạn rất nhiều kiến ​​thức và kỹ thuật để hoàn thành hương vị của món ăn. Được nấu từ các loại rau củ và gia vị đơn giản nên người đầu bếp phải am hiểu cách chế biến để mang lại hương vị thơm ngon nhất giúp món cà ri chay hài hòa. Đây là một công thức chi tiết cùng với các mẹo và thủ thuật để bạn có thể thực hiện nó ngay lập tức cà ri chay thơm ngon trong căn bếp của bạn.

Cà ri chay là món ăn ngon với vị ngọt của các loại nguyên liệu rau củ

cà ri chay sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bạn theo đạo ăn chay hoặc giảm cân… cà ri chay Là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại nguyên liệu rau củ. Cà ri chay dùng với bún, phở, bánh mì, cơm… đều rất ngon. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm cà ri chay

Cách nấu cà ri chay ngon đơn giản nhất

vật liệu chế biến

• Cà tím rửa sạch, thái thanh dài rồi ngâm vào tô nước lạnh có pha ½ thìa muối.
• Cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ngâm nước lạnh.
• Chả giò chay cắt miếng vuông vừa ăn.
• Ớt rửa sạch, cắt làm 2 phần.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.
• Nấm rơm cắt gốc đen, rửa sạch, để ráo.
• Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị rau củ và các nguyên liệu khác

Với 500 g dừa nạo, cho nước vào vắt lấy 300 ml nước cốt dừa và 750 ml nước cốt.

rau củ chiên

Ta bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng ta cho khoai lang vào chiên sơ. Khi khoai chín khoảng 70-80%, bạn tiếp tục cho khoai tây, khoai môn và cà rốt vào xào cùng. Khi khoai chín, vặn lửa lớn và vớt ra để ráo dầu.

Rau củ chiên giòn

Trộn với nước sốt cà ri

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, đổ hành tây vào chảo. Tiếp theo cho chanh và ớt vào xào thơm thì tắt bếp. Sau đó cho 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa sa tế vào nồi, vặn nhỏ lửa và đảo đều cho dậy mùi thơm.

Bột cà ri chiên và các loại gia vị khác

Nấu cà ri

Khi hỗn hợp cà ri có mùi thơm, đổ nước cốt dừa vào. Đồng thời nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu và ¼ thìa cà phê muối, khuấy đều cho tiêu tan hết. Tiếp tục ninh nấm đông cô, nấm sò, chả chay, khoai tây, khoai lang, đậu hũ.

Khi nước trong nồi sôi, từ từ đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều, đun sôi trở lại thì tắt bếp, đổ đầy nước vào nồi.

Đun sôi nước cốt dừa rồi tắt bếp

Giới thiệu và thưởng thức

Múc cà ri ra tô, cho đậu hũ chiên giòn lên trên. Ngoài ra, rắc lá quế xắt nhỏ lên trên và thưởng thức.

Một số lưu ý khi nấu cà ri chay ngon

• Cà tím ngâm nước lạnh có pha chút muối để cà không bị thâm. Phần khoai tây còn lại sau khi gọt vỏ cũng nên ngâm vào nước lạnh để không bị thâm.
• Tất cả các loại rau nên được chiên giòn.
• Khi xào rau gần chín, bạn nên tăng lửa lớn hơn rồi vớt ra để dầu không lọt vào bên trong.
• Bạn không nên ướp bột cà ri trực tiếp vào thức ăn mà nên chiên qua dầu ăn trước.
• Nếu dùng cà ri bánh mì, bạn có thể cho thêm một ít bột năng pha loãng với nước để tạo độ sánh.

Cách chọn và mua nguyên liệu tốt

Cách chọn mua khoai lang ngon

Bạn nên chọn những củ khoai tây có viền mỏng và dày ở giữa. Vỏ sáng, đều màu, không trầy xước, không đốm đen là khoai lang ngon. Bạn cũng có thể ngửi bằng khứu giác, nếu thấy mùi hắc thì không nên hái vì có thể có sâu bên trong.

Cách chọn mua khoai sọ ngon

Bạn nên chọn những củ khoai tây có nhiều bùn đất bám vào, không chọn những củ có đốm, mốc. Củ năng nhẹ hơn các loại củ khác, hàm lượng tinh bột cao nên khi nấu sẽ thơm và nhiều thịt hơn.

Bạn nên chọn những củ có đường gân màu trắng ngà xen kẽ với đường vân màu tím, có nhiều lỗ lõm ra ngoài.

Cách chọn mua nấm rơm ngon

Bạn nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn những cây nấm nở nhiều và có mùi chua. Nấm rơm đen ăn sẽ ngon hơn, đậm đà hơn nấm rơm trắng.

Cách chọn nấm đông cô ngon

Bạn nên chọn những cây nấm có cánh vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, có màu hơi vàng nâu. Đặc biệt chú ý không hái những loại nấm có màu nâu quá sẫm.

Cách nấu cà ri chay Không khó, chỉ cần làm theo hướng dẫn trên là có ngay món ngon đổi vị. Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới nếu bạn muốn học hỏi thêm nhiều công thức món chay từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Tiếp theo, hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách làm chả chay trên website của chúng tôi nhé.