Măng chua là một trong những đặc sản của người miền Bắc. Canh Chua Sợi Tre Chay Cực kỳ có lợi cho sức khỏe, giúp bạn thanh nhiệt, giải nhiệt cơ thể. Chưa kể, có rất nhiều cách nấu măng chua chay khác nhau, có thể kết hợp không rau hoặc có cá chay. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ đến mọi người cách nấu canh măng chua cay, nóng hổi thơm ngon cho mùa đông này.
Cách nấu canh măng chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- đậu phụ mới
- măng chua
- Dứa chín: 1/quả.
- Cà chua: 3 quả.
- Bạc hà: 1 nhánh lớn.
- nấm bào ngư
- chanh vàng
- Me chua: 1 vắt.
- Gia vị: Hành lá, đường cát, muối trắng, ớt tươi.
Đang làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn
- Dứa chín bạn gọt bỏ vỏ, mắt dứa rồi rửa qua nước lạnh rồi cắt dọc quả dứa theo đường chéo.
- Cà chua gọt vỏ, rửa sạch, thái hình múi cau.
- Măng chua rửa sạch với nước để măng bớt chua.
- Cắt phần gốc của hành tây, vò nát phần lá rồi thái nhỏ.
- Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Chanh đem bỏ gốc, cắt miếng dài, rửa sạch rồi đập dập.
- Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo.
- Me chua ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm rồi ép lấy nước cốt.
Bước 2: Nấu Canh Chua Chay
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào đun sôi rồi cho chanh vào. Sau đó cho nấm bào ngư đã xào thơm vào. Cho cà chua vào trộn đều đến khi hỗn hợp mềm thì cho dứa vào, tiếp tục trộn đều và nêm chút gia vị.
Sau đó ta cho măng chua vào chảo cùng với cà chua và thơm, đổ nước xốt vào.
Khi măng đã thấm gia vị thì đổ thêm nước vào nồi. Nước trong nồi canh măng chua có thể điều chỉnh nhiều hay ít tùy theo số lượng người ăn để phù hợp hơn. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước trên lửa vừa.
Bước 3: Hoàn thành món canh chua chay
Cuối cùng cho đậu hũ mới cắt nhỏ vào đun khoảng 5 phút, cho đầu hành băm nhỏ, chút ớt cho dậy vị, trộn đều rồi tắt bếp.
Hãy làm mới khẩu vị của gia đình với món canh chua đậu bắp nấu từ hình thức đến hương vị nhé!
Cách nấu măng ngâm cá thì là
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng chua: 200 g
- Cà chua: 2 quả lớn
- Cá chay: 100 g
- Vậy: 1 bó
- nước mắm
- Gia vị của hạt
- Ớt trái: 1 trái
- hành khô
- Dầu ăn
Đang làm
Bước 1: Chuẩn bị thân tre
Đầu tiên, rửa sạch măng, thái thành sợi mỏng. Để măng chua bớt đắng và chua, bạn cho măng lên bếp đun khoảng 7-9 phút. Mách nhỏ: Nếu muốn măng mất đi vị đắng và chua, bạn có thể luộc măng trong nước vo gạo. Tiếp theo, vớt măng ra để ráo nước.
Bước 2: Cà chua sau khi rửa sạch, bổ hình múi cau rồi cho vào chảo bắc lên bếp. Đun nóng dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín.
Bước 3: Tiếp theo cho măng đã sơ chế vào xào cùng. Nêm chút gia vị, nước mắm cho vừa ăn. Cho từng lát cá chay vào đảo đều (chú ý không làm nát cá) để cá thấm gia vị.
Bước 4: Khi hỗn hợp đặc lại, cho sâm và nước vào nấu thành canh. Tuy nhiên, với cách làm này không nên nấu quá nhiều nước, vừa đủ, sền sệt, đậm đà là ngon.
Bước 5: Đợi nước sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Thì là thái nhỏ rắc lên trên, thêm vài lát ớt và trang trí ra tô.
Với cách làm này bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc bún đều ngon nhé!
Gợi ý thêm món chay từ măng
Măng tươi xào:
Măng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm nước muối loãng. Sau đó chần qua nước sôi khoảng 3-5 phút để măng không bị nhựa và không bị đắng.
Chà là thái nhỏ để riêng phần trắng và xanh.
Ớt sừng, bỏ cuống rồi thái lát mỏng 0,2cm (có thể bỏ hạt để bớt cay). Đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần trắng của chà là vào chảo, sau đó cho măng vào trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho măng ra đĩa, rắc ớt và chà là lên trên và thưởng thức!
Món nướng từ măng, sao không làm mới thực đơn gia đình nhỉ!
Măng khô nấm hương
Măng khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khế rửa sạch thái miếng vuông, cắt riêng phần trắng và xanh. ớt, gừng cay băm nhỏ. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở đều rồi vớt ra, cắt bỏ chân, rửa sạch.
Nấm chân gà cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái miếng như măng khô. Chúng tôi đặt nồi vào lò nướng và thêm dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng, cho chà là vào chảo rồi cho măng, nấm, ớt và phần chà là còn lại vào xào cùng.
Nêm chút gia vị chay, đảo đều tay rồi cho nước ngâm nấm đông cô vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Đổi món chay là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Với vị ngọt thanh của dứa, vị chua của măng, cay thơm của ớt và một chút khéo léo khi kết hợp các cách nấu. canh chua măng chay Chỉ với cách làm đơn giản này, bạn đã có cho mình và cả gia đình một bữa cơm chay thơm ngon, đậm đà hương vị miền Bắc. Chúc gia đình bạn luôn ngon miệng!
TuThuoc24h
Hy vọng thông qua bài viết Cách nấu canh măng chua chay tạo làn gió mới cho bữa cơm hằng Cakhia TV trang web trực tiếp bóng đá miễn phí sẽ giúp ích được quý bạn đọc.
