Cách nấu cháo lòng miền Trung thơm ngon, hấp dẫn MUC Women

Cách nấu cháo trai miền Trung đơn giản, dân dã với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cháo chín nhừ, thịt ba chỉ mềm, béo được nhiều người yêu thích.

Cháo lòng có nhiều công đoạn chế biến và mất nhiều thời gian hơn các món cháo khác. Khi nếm một bát cháo lòng ngon, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của lòng, mềm của cháo và hương vị đặc trưng của miền Trung.

Nguyên liệu nấu cháo tim mạch miền trung

• Gạo tẻ: 1 chén (bát ăn cơm)
• Tim: 1 quả
• Thận: 1 quả
• Gan: 1/2 quả
• Hạn sử dụng: 300gr
• tiết lợn
• Hành lá: 4 nhánh
• rau răm: 1 cái
• đầu đốt: 2
• Chanh: 2 quả
• 8 củ hành tây (củ nén)
• Hành tím: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, gia vị, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, dấm.

Cách mua huyết ngon và an toàn

• Bạn có thể chọn mua huyết heo đã luộc sẵn hoặc mua về để đông tại nhà.
• Nếu mua ở chợ truyền thống, bạn chú ý đi chợ sớm để chọn được những miếng tiết lợn ngon nhất.
• Chú ý chọn mua của những cửa hàng nổi tiếng, uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách mua tim lợn ngon

• Nên chọn mua những quả tim có màu đỏ tươi, hoặc đỏ sẫm, bề mặt lòng nhẵn bóng, vì đây là tim lợn mới mổ.
• Khi ấn tay vào lòng lợn, phần lòng ngon sẽ có độ đàn hồi nhất định, màng tim vẫn liên kết chắc chắn với cơ tim, khi sờ vào không có cảm giác rít.
• Không mua lòng lợn có hoa văn màu đục hoặc đen, lòng lợn có mùi lạ, chảy nhớt vì đó là lòng đã bị hỏng, không nên mua.
• Không nên mua những quả tim lợn có tụ máu hoặc đốm đen lạ vì đó có thể là tim lấy từ lợn bệnh.

Cách mua cật lợn tươi

• Nên chọn những quả cật có màu sẫm, khi sờ vào có độ đàn hồi nhất định, không mềm và có mùi hôi.
• Ngoài ra, trên bề mặt thận không có các đốm vàng, đỏ, trắng.
• Không nên mua quả thận cứng, màu sẫm, mùi lạ, vì có thể để lâu, bảo quản không đúng cách, khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua gan heo tươi

• Nếu bạn chọn gan có màu đỏ tía đậm, hoặc chuyển sang màu tím, bề mặt nhẵn và mềm.
• Không chọn gan có màu đỏ gạch chuyển sang vàng hoặc chuyển sang màu trắng, trên bề mặt có đốm trắng là lợn bị bệnh.

Cách mua xúc xích học đường ngon

• Nên mua những quả bí có màu sáng bóng, sờ vào thấy đàn hồi và không có chất nhầy hay mùi khó chịu.
• Bí xanh ngon có phần ruột tròn, đều, màu trắng hồng, chất lỏng bên trong ruột có màu trắng đục.
• Không mua xúc xích bị nhớt, mềm hoặc có màu sẫm.
• Tránh mua những loại xúc xích to, mỏng, dẹt và có dịch màu vàng bên trong.

Cách nấu cháo lòng miền trung

Bước 1: Vo gạo và nấu cháo trắng

• Vo gạo nhiều lần với nước, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 10 phút.
• Cho vào nồi cùng 3 lít nước, đun sôi rồi cho gạo tẻ vào, nêm 1/3 thìa muối, nấu lửa vừa khoảng 1 tiếng cho gạo nở ra, khuấy nhẹ tay để gạo không bị vón cục. dán. đáy nồi.

Bước 2: Sơ chế lòng heo

• Để khử mùi hôi của lòng heo, bạn cho tim, cật, gan và long nhãn vào tô, thêm nước cốt của 2 quả chanh, 3 thìa giấm, 1 thìa muối, trộn đều khoảng 2-3 phút, bóp nhẹ. và rửa nhiều lần với nước.
• Tiếp theo, cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu nấu cháo còn lại

• Hành và ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
• Hành củ bóc vỏ rồi dùng dao 2 lưỡi hoặc dao thật sắc thái lát mỏng, hành rửa sạch rồi ấn đầu hành chẻ đôi, phần lá hành thái nhỏ, rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Ướp thịt ba chỉ

Cho lòng heo vào tô rồi cho tất cả hành tím băm nhỏ, ớt và hành tím vào, nêm 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm trộn đều cá, ướp gia vị khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 5: Luộc huyết nấu cháo lòng lợn

• Bắc nồi lên bếp khác rồi cho huyết vào, đổ nước ngập mặt huyết, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi huyết sôi.
• Loại bỏ máu và cắt thành miếng.

Bước 6: Hoàn thành món cháo tim heo miền trung

• Nồi cháo sôi, gạo nở đều thì cho hành vào, tiếp theo cho lòng heo đã ướp vào nồi, trộn đều và nấu thêm 4-5 phút cho lòng vừa chín tới, nêm lại cho phù hợp. nếm. ngọn lửa.
• Múc cháo ra tô, thêm ít hành tím xắt mỏng, hành lá, rau răm và tiêu xay, chút huyết luộc vào là xong tô cháo tim heo.

Thành phẩm cháo tim heo kiểu tâm

Bát cháo lòng miền Trung nóng hổi, ​​thơm phức. Hạt cơm nở đều không nát, vị ngọt dịu, lòng heo khi ăn giòn và thơm. Ăn kèm với một ít hành phi và rau răm để món cháo thêm ngon.

Một số món khác ăn kèm với cháo thính rất ngon

bánh có câu hỏi

Cháo lòng là đặc sản của miền trung, được người dân địa phương và du khách thập phương yêu thích. Cháo gồm: một đĩa lòng xắt nhỏ với đủ loại tim, gan, cật, phở non,… Thêm đĩa bánh hỏi với những lớp bánh mỏng xếp chồng lên nhau, dai nhẹ, thơm mùi gạo. Một đĩa rau thơm và một bát cháo nóng hổi, ​​sánh mịn, đậm đà. Dọn kèm 1 chén nước mắm nguyên chất với ớt cắt lát.

bánh vòng xoắn

Nhắc đến bánh quẩy, nhiều người thường nghĩ ngay đến những món ăn kèm thơm ngon với bát phở hay cháo nóng hổi. Bánh cuốn được làm từ bột mì, trộn với bột nở, chiên chín tới, rất đậm đà và thơm ngon.

Video hướng dẫn mọi người cách nấu cháo trai ngon miền bắc (Nguồn: NUI DA FOOD).

Cách nấu cháo trai ngon Tây Nguyên chỉ với vài bước đơn giản tại nhà. Hãy cùng vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đãi gia đình bạn nhé.

Hay nhin nhiêu hơn:

• Cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ
• Cách nấu cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng không tanh cho gia đình