Cách nấu Mì Quảng Vịt chuẩn vị, thơm ngon vô cùng đơn giản

Mỳ Quảng Vịt là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Nam nhưng ở miền Bắc thì còn mới lạ. Cùng Bếp 360 tham khảo cách nấu Mì Vịt thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Mỳ Quảng nhìn quen mà hình nhìn lạ. Mì Quảng với tôm, thịt, gà ếch – một món ăn đặc sản của Quảng Nam không còn quá xa lạ với mọi người. Ngoài hải sản tươi ngon, Mì Quảng Vịt cũng là một món ăn nổi tiếng ở vùng đất ven biển Bình Thuận!

Nguyên liệu làm mì Quảng Vịt

• 6 cái đùi vịt (khoảng 1kg, nếu không ăn được thịt vịt thì có thể dùng thịt lợn thay thế)
• Cánh + cánh quạt (tùy chọn)
• Chân giò (1kg, có thể thay chân giò bằng thịt vai thái miếng, hoặc cốt lết nếu muốn ăn nạc)
• 3 củ hành tây
• 100gr tỏi, 100gr hành tím băm nhuyễn (càng nhiều càng tốt)
• 20 gram ớt
• 5 thìa dầu điều
• 2 trái dừa tươi
• 40 g đường phèn
• Gia vị: muối, nước mắm, đường
• Đậu phộng rang
• 2 gói mỳ Quảng khô
• Máu

Cách làm mì Quảng Vịt

vật liệu chế biến

• Thịt vịt rửa sạch với gừng và rượu, rửa lại với nước trắng, để ráo
• Chân giò heo (hoặc giò heo) rửa sạch với giấm và muối, để ráo nước

Mùi thơm của thịt

• Thịt vịt và chân giò đem ướp với hành tỏi, ớt hiểm, 5 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 2 thìa muối và dầu điều.
• Ướp thịt trong 15 phút

thuốc sắc

• Sau đó bắt vào chảo (nồi) đảo đều cho thịt săn lại. Thịt đã chần thì cho nước dừa vào, đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa để hầm chân giò, chân vịt (ở bước này khoảng 1 tiếng sẽ mềm).
• Nêm nếm: cho đường phèn vào, sau đó cho mắm và muối vào, nước có vị mặn ngọt là chuẩn, vì mì Quảng này sẽ dùng với nước mắm nên nước không nên cho nhiều quá, vừa thanh và thơm là chuẩn. . Đúng. Thêm hành tây xắt nhỏ vào, 20 phút trước khi tắt bếp.
• Kiểm tra xem thịt đã mềm chưa, bạn có thể bỏ cánh vịt hoặc chân vịt (vì cánh và chân vịt mềm trước).
• Huyết: mua huyết tươi, rửa sạch nấu với tiêu, chút muối, bột ngọt. Sau khi huyết đã sôi, bạn cắt huyết thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho huyết vào nồi nhỏ (chảo khác với nồi nước bạn đang nấu), đun sôi nước trong khoảng 15-20 phút. vậy . máu sẽ hấp thụ mùi của chất lỏng.
• Luộc mỳ Quảng trong 20 phút, vớt ra để ráo, thêm nước dùng và các nguyên liệu rồi thưởng thức!

Vậy là chỉ với nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món mì Quảng Vịt thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi!