Cách Nấu Xôi Gấc Đậu Xanh Bằng Nồi Cơm Điện Không Bị Nát

Cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon, màu đỏ đẹp mắt? CHI TIẾT Cách nấu xôi gấc đậu xanh tại nhà không sợ nát nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng. Cách làm xôi gấc 3 tầng kiểu nhà hàng.

Nguyên liệu nấu xôi gấc

– 500g nếp: Chọn nếp cái hoa vàng để nấu xôi thơm hơn. Hạt gạo to tròn, màu trắng sữa, không bị vỡ.

– Đậu 300 gr

– Gấc chín 1 quả: Gấc chọn quả chín màu đỏ cam, hình tròn, gai nở đều

– 100ml nước cốt dừa

– Muối, dầu ăn, rượu trắng

– Đồ ăn kèm: vừng rang, lạc rang, cơm dừa bào sợi

Dụng cụ: nồi cơm điện, thìa, thố lớn, khuôn làm xôi gấc…..

Cách nấu xôi gấc đậu bằng nồi cơm điện đơn giản nhất

Không cần quá cầu kì, chỉ cần thực hiện vài bước dưới đây là bạn sẽ có ngay món xôi gấc dẻo, thơm ngon. Nếp nấu bằng nồi cơm điện không bị nát.

Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh

Mục đích giúp nấu xôi nhanh, dẻo và ngon hơn.

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh qua đêm từ 6-8 tiếng. Nếu ngâm nước ấm khoảng 3-4 tiếng là được. Vỏ đậu cũng ngâm khoảng 3 tiếng để đậu nở đều và ngon.

Vớt gạo và đậu ra để ráo nước. Trộn đều gạo và đậu xanh, trộn thêm chút muối để xôi thơm ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế thịt gấc

Cắt đôi quả nhãn, lấy ruột cho vào tô lớn. Tách bỏ hạt và cho 1 thìa rượu trắng vào thịt gấc. Rượu sẽ giúp gấc dậy mùi thơm hơn

Trộn đều gạo nếp và thịt gấc. Để khoảng 0,5-1 tiếng để hạt gạo ra màu.

Trộn đều gạo nếp với thịt gấc để hạt gạo có màu đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Nấu xôi bằng nồi cơm điện

– Đối với những nồi cơm điện lớn thường đi kèm với xửng hấp. Hấp xôi thì đơn giản hơn.

Bạn chỉ cần đổ nước vào nồi cơm điện và nấu cho đến khi sôi. Nếp được xếp đều vào xửng hấp, dùng đũa chọc vài lỗ tròn để nước có chỗ thoát ra ngoài giúp hơi nóng tỏa đều và nấu nếp chín đều. Khi nước sôi, cho xửng vào xửng và hấp khoảng 30 phút thì xôi chín.

Mở nắp, cho xôi vào xóc đều, để nguội. Dưới nước cốt dừa và dầu ăn, tiếp tục trộn đều. (Mục đích là để hạt nếp dẻo và tròn hơn, thơm mùi dừa). Hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa là xôi ngon. Đây là bí quyết làm xôi hai lần của người bán.

Nấu xôi trực tiếp bằng nồi cơm điện không cần xửng hấp cần lưu ý hơn một chút.

Cho nước nóng và nước cốt dừa ngập gạo, trộn đều rồi đậy nắp nồi cơm điện. Không nên cho quá nhiều nước vì gạo đã hút quá nhiều nước sẽ làm cơm bị nhão.

Nhấn nút Cook để nồi cơm bắt đầu nấu bình thường. Khoảng 5 phút nước bắt đầu sôi, mở vung xới đều cho hơi nước xâm xấp mặt xôi. Nếu thấy còn nhiều nước thì vớt ra để ráo, tránh gạo bị nhão.

Sau khi hết nước, nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng. Để như vậy và sau khoảng 10 phút thì bật lại nút nấu lần 2. Sau khoảng 30 phút là xôi chín.

Bước 4: Thưởng thức món xôi đậu xanh thơm ngon cùng gia đình

Dùng thìa múc xôi gấc ra bát. Thêm chút lạc rang, vừng rang, dừa bào sợi hoặc ăn với tôm đều ngon.

Bạn có hứng thú không:

Cách làm xôi ngũ sắc từ rau củ

Cách Nấu Xôi Xôi Gấc 3 Tầng Bằng 1 Nồi Cơm Đẹp Như Ngoài Quán

Cầu kỳ hơn một chút nếu bạn muốn có món xôi gấc 3 tầng đậu xanh với nhiều loại nhân đẹp mắt cũng không quá khó. Bắt tay vào chế biến món xôi 3 tầng này nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng giống như trên nhưng bạn đừng quên chuẩn bị thêm khuôn để làm xôi nhé. Các dạng gạo nếp được bán rộng rãi trong các cửa hàng tạp hóa và siêu thị. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại khuôn xôi như trái tim, hoa,… tùy theo sở thích.

Bước 1: Ngâm nếp

Gạo nếp vo sạch, loại bỏ vỏ trấu và sạn. Ngâm nước lạnh qua đêm từ 6-8 tiếng. Khi hấp xôi sẽ ngon và nhanh hơn

Sau khi ngâm, vớt gạo ra rổ lớn, để ráo nước. Thêm một ít muối vào khi nấu xôi sẽ làm tăng hương vị.

Bước 2: Tách thịt gấc ra khỏi hạt

Gấc đem cắt đôi, dùng thìa tách lấy phần thịt đỏ cho vào tô lớn. Bóp nhẹ để tách hạt ra khỏi thịt. Trộn thịt gấc với 1 thìa rượu trắng. Rượu sẽ giúp dậy mùi gấc thơm hơn.

Trộn đều thịt gấc với nếp. Để khoảng nửa tiếng hoặc một tiếng cho hạt gạo ra màu. Cơm khi hấp sẽ có màu đỏ đẹp như mong muốn.

Bước 3: Hấp đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3 tiếng để đậu nở. Khi hấp chín nhanh, thịt mềm.

Cho đậu xanh vào luộc chín rồi nghiền nhuyễn đậu xanh. Bạn có thể dùng thìa hoặc máy ép, máy xay, v.v. để đậu xanh mềm hơn.

Chia đậu xanh ra một bát lớn.

Bước 4: Xôi gấc chín 2 lần thơm ngon

Cho xôi vào xửng hấp chín. Để xôi được thơm ngon hơn, hãy sử dụng xửng hấp đi kèm với nồi.

Lót một lớp lá chuối hoặc vải xô dưới đáy nồi để gạo không bị chảy ra ngoài. Gỡ bỏ lớp xôi trong nồi, không ấn cơm quá mạnh. Dùng tay khứa 4-6 lỗ sâu trên mặt gạo để hơi nóng lan tỏa đều, xôi chín đều hơn.

Đổ nước vào nồi cơm điện đúng cách, không đổ ngập đáy nồi. Cơm dưới cùng sẽ dễ bị mềm do có nhiều hơi nước.

Đun nước sôi rồi đặt xửng hấp lên trên. Hấp khoảng 30 phút là xôi chín.

Món xôi thứ hai làm xôi ngon. Khuấy gạo nếp để nguội. Thêm dầu, nước cốt dừa và trộn lại. Mục đích là để hạt xôi bóng, mềm và ngon.

Tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút nữa là xôi đậu xanh sẽ chín và thơm ngon.

Bước 5: Làm xôi gấc đậu xanh 3 lớp

Dùng khuôn để tạo hình xôi theo ý muốn. Bạn đã sẵn sàng 1 khuôn xôi nào: bông hoa, trái tim, hình vuông,…..

Phết dầu ăn vào lòng khuôn. Lấy lượng gạo nếp vừa đủ trong khuôn, ấn chặt. Sau đó cho 1 lớp đậu xanh rồi 1 lớp nếp.

Đậy nắp khuôn, ấn mạnh lại. Đặt khuôn ra đĩa và lấy ra từ từ.

Món xôi đậu xanh 3 tầng đã hoàn thành. Nếp có màu đỏ dẻo thơm, màu sắc đẹp mắt, trang trí hấp dẫn vừa bùi vừa ngon.