Cách nấu Xôi nếp đậu xanh nước cốt dừa

mô tả khóa học

Nguyên liệu cần có để nấu xôi đậu xanh

• 400g gạo nếp cái hoa vàng
• 200 g đậu xanh đã tách vỏ
• 1 muỗng cà phê muối mịn
• dừa
• Đường phố

Gạo nếp hay còn gọi là tầm ma, thành phần chính trong gạo nếp là tinh bột (75%) và protein (6,7%), chất béo, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, axit fumalic, axit butanedioic… Khi nấu Khi nấu , gạo nếp trở thành gạo nếp và trở thành món ăn giàu năng lượng khi cung cấp tới 600 calo, nhiều hơn 1 tô phở.

Với tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay, ngay cả gạo nếp cũng có thể bị pha tạp chất, nhiễm khuẩn. Vậy bạn có thể học cách nấu xôi gấc dưới đây để cả nhà có món ăn vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Chỉ với một chút thời gian và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm được một nồi xôi đậu xanh dẻo thơm.

Cách nấu chè đậu xanh thơm

Bước 1: Để nấu xôi ngon, hạt dẻo thơm, bạn cần chọn loại gạo nếp có màu trắng sữa, hạt đều, mẩy. Cho vài hạt để cảm nhận vị ngọt và thơm của nếp mới. Vỏ cũng phải là vỏ non để đậu không bị sũng nước làm xôi mất ngon.

Bước 2: Bạn ngâm riêng gạo nếp và đậu xanh, ngâm khoảng 6 tiếng, gạo nếp nếu ngâm lâu sẽ hơi chua. Ngâm gạo trong nước để hạt nếp ngậm đủ nước nở đều, dẻo và không bị sống. Khi ngâm cho thêm chút muối để nếp được đậm đà.

Bước 3: Trước khi nấu, cho gạo nếp vào, lắc nhiều lần để 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau, khi nấu gạo nếp sẽ tơi và không vón cục. Gạo nếp và đậu xanh đã ráo nước thì cho vào nồi cơm điện. Để nước xâm xấp gạo, ngâm gạo khoảng 0,5 cm là được. Đợi sôi thì mở vung, cho xôi vào đảo nhanh tay rồi đậy nắp lại. Khi thấy nồi cơm điện chuyển sang nút hâm nóng (warm) đợi thêm khoảng 10 phút nữa là xôi đã chín. Lúc này mở vung để hơi nước không nhỏ lại vào nếp, làm mềm nếp.

Bước 4: Giờ thì bạn đã có món xôi đậu xanh dẻo thơm, từng hạt xôi bóng bẩy, kích thích vị giác. Ta bắc chảo lên bếp cho nước cốt dừa và đường vào trộn đều, khi nước cốt dừa sệt lại thì ta tắt bếp.

Cho xôi ra đĩa khi còn nóng, rưới nước cốt dừa lên trên là xong. Món xôi thơm dẻo từ gạo nếp mới, những miếng cùi dừa khi ăn với nước cốt dừa lại càng béo và bùi hơn.

Xôi đậu rất ngon và được nhiều người ưa thích. Ở Việt Nam, nhiều người dùng xôi làm bữa ăn chính vào buổi sáng, rất tiện lợi và tiết kiệm. Tuy nhiên, đối với người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy, người suy yếu gan thận nên hạn chế sử dụng nếp để tránh khó tiêu.