Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa mềm dẻo thơm ngon

Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa khá đơn giản. Nhưng để xôi ngon, mềm thì không phải ai cũng biết; Bạn có thể tham khảo hướng dẫn bên dưới.

Xôi trắng nước cốt dừa là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích lựa chọn cho bữa sáng. Từng hạt xôi trắng dẻo, béo ngậy từ nước cốt dừa sẽ mang đến hương vị thơm hấp dẫn cho người thưởng thức. Ở những quán vỉa hè vào mỗi buổi sáng, dễ dàng bắt gặp hình ảnh những quầy bán xôi nóng hổi. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như độ ngon, chúng ta có thể nấu món xôi này để bản thân và gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu làm xôi trắng nước cốt dừa

• Xôi thơm ngon 120 gram
• Lá dứa 7 lá
• Nước cốt dừa 150 ml
• Mè trắng rang 10 gam
• Mè đen rang 10 gam
• Đường 2 muỗng cà phê
• Một thìa cà phê muối
• Đồ dùng: Xửng hấp, rổ, nồi, đĩa.

Mẹo chọn gạo nếp ngon

• Về hình dạng hạt nếp: Không quan trọng hạt to hay nhỏ, nếu nếp ngon thì hạt đều, dẻo và không bị vỡ, mùn.
• Không nên mua gạo nếp quá trắng. Vì là gạo đã được xay xát rất mịn nên đã làm mất đi lớp cám bao quanh hạt gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng.
• Vị dính: Bạn có thể lấy một vài hạt cơm và nhai. Hạt gạo ngon sẽ có vị ngọt dịu, không có mùi vị lạ đặc biệt là mùi mốc. Xôi để lâu ngày không có mùi thơm.
• Thử mùi vị của xôi: Xôi ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ dễ chịu; Không có mùi mốc hoặc khó chịu.
• Bạn nên chọn gạo nếp ở những cửa hàng có uy tín lâu năm hoặc những nơi bạn đã quen mua. Bạn chỉ nên mua gạo đủ dùng, không nên bảo quản lâu sẽ bị ẩm mốc, mối mọt không tốt cho sức khỏe.

Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa ngon

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước

Gạo nếp vo sạch với nước, ngâm qua đêm. Thời gian dự kiến ​​khoảng 5-6h trong ngày, vo gạo nếp lại một lần nữa, đổ gạo ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Hấp xôi

Rửa sạch 5 lá dứa và cắt thành từng khúc vừa nếu dài quá, xếp tất cả các lá dưới đáy xửng hấp. Khi cho nước vào xửng hấp, mực nước ngập khoảng 1/3 nồi là đủ. Đặt nồi lên bếp ga hoặc bếp từ rồi bật bếp và đun sôi.

Xếp nếp thành một hàng trong xửng hấp, dùng tay dàn nhẹ và đều để tạo khe hở không khí giữa các hạt nếp. Chú ý không ấn xôi quá mạnh trong nồi vì khi chín xôi sẽ không ngon.

Sau khi cho hết gạo vào nồi, dùng đũa chọc 4 đến 5 lỗ để thông gió từ trên xuống dưới. Khi nước sôi, cho xửng vào xửng hấp. Đậy nắp nồi hấp và điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình. Thời gian nấu xôi khoảng 40 đến 45 phút. Trong quá trình nấu, cứ 10 phút lại kiểm tra và đảo một lần để nếp thật thơm và chín đều.

Sau khi xôi chín, nếu muốn xôi ngon hơn, bạn có thể hấp lại một lần nữa. Đợi xôi nguội rồi cho xôi vào xửng từ từ.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Lấy một nồi nhỏ khác, sau đó cho hỗn hợp: nước cốt dừa, muối, đường và 2 lá dứa vào. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi muối và đường tan. Khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.

Bước 4: Hoàn thành món xôi trắng nước cốt dừa

Bày xôi ra bàn, múc xôi ra chén hoặc đĩa nhỏ. Sau đó rưới một ít nước cốt dừa lên xôi. Rắc hỗn hợp mè đen và trắng. Thế là đã có được món xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon dẻo mềm. Thưởng thức bữa sáng tại nhà với gia đình của bạn. Bạn phải ăn ngay khi xôi còn nóng để cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa quyện với vị dẻo của xôi.

Bí quyết nấu xôi trắng nước cốt dừa ngon

• Bạn cần ngâm gạo nếp đúng cách: Tùy từng loại gạo khác nhau mà thời gian ngâm sẽ khác nhau. Tuy nhiên, nên ngâm gạo trong nước sạch khoảng 6-8 tiếng. Bạn không nên ngâm lâu hơn vì nếp sẽ bị chua, khi nấu xôi sẽ bị nát và không ngon.
• Cho gạo nếp vào nồi bằng tay: Nên dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào nồi; Đừng đổ một lúc cả bát cơm. Mục đích giúp hạt gạo dàn đều trong nồi; Tránh lớp lông khô trên cùng và lớp giữa mềm.
• Đổ lượng nước tiêu chuẩn khi nấu: Lượng nước dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi; Lượng nước này đủ để xôi mềm nhưng không quá mềm.
• Thời gian hấp xôi trắng: Thời gian hấp tiêu chuẩn là 30 đến 40 phút. Muốn nồi xôi được thơm ngon thì cứ khoảng 10 phút bạn nên mở nắp nồi 1 lần để làm khô hơi nước trong nồi. Đầu tiên, đun sôi nước và đợi cho đến khi nhiệt độ sôi tăng lên, sau đó đặt nồi hấp lên. Sau đó, nhiệt độ nên được giữ ổn định; Vì nếu nhiệt độ quá cao sẽ dễ làm nếp bị cháy còn nếu nhiệt độ quá thấp sẽ làm nếp bị mềm.

Chỉ mất nửa tiếng là bạn đã có một nồi xôi tuyệt vời cho bữa sáng. Cách nấu xôi trắng nước cốt dừa rất đơn giản chỉ với 4 bước, bạn hãy thử trổ tài ngay nhé.

Hay nhin nhiêu hơn:

• Hướng dẫn cách nấu xôi sầu riêng ngon bằng nồi cơm điện
• Cách nấu xôi sắn thơm ngon cho bữa sáng tràn đầy năng lượng