Cách pha nước mắm ngon tuyệt dễ làm tại nhà

Cách pha nước mắm ngon như thế nào cho đúng chuẩn, cho bao nhiêu loại gia vị là điều mà nhiều bà nội trợ thường băn khoăn. Làm nước mắm không khó nhưng nếu không khéo tay bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon bởi nước mắm đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Có thể nói nước chấm chính là linh hồn quyết định hương vị của món ăn. Chính vì vậy mà các quán ăn truyền tai nhau bí quyết pha chế nước mắm ngon độc đáo của mình. Khi pha chế, tỷ lệ giữa các nguyên liệu cho vào sẽ quyết định chất lượng của bát nước mắm.

1. Cách làm nước mắm tỏi ớt hấp dẫn

Tương ớt tỏi ớt dễ làm, ăn được với nhiều món

Đây là loại nước mắm có vị chua nhẹ của chanh, ngọt ngọt của đường, cay nồng của ớt và vị mặn đặc trưng không lẫn vào đâu được của nước mắm truyền thống. Chính hương vị hài hòa này đã tạo nên khẩu vị cho cả gia đình.

Món ăn áp dụng: Nước mắm chanh tỏi ớt phù hợp với nhiều món ăn như bánh cuốn, gỏi tôm, thịt…

Phương pháp 1

nguyên liệu

• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 đầu đốt nguy hiểm
• chanh vàng
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 thìa đường
• 3 thìa nước mắm ngon (Có thể dùng nước mắm Chin-su hoặc Nam Ngư nếu thích)
• 6 muỗng canh nước ấm

Đang làm

– Cho tỏi và ớt vào cối giã thật nhuyễn. Tỏi khi băm sẽ tiết hết hương, làm nước mắm có vị thơm hơn tỏi băm bình thường.

– Đổ hỗn hợp tỏi ớt đã xay vào hộp, thêm đường và bột ngọt. Thêm nước ấm và trộn đều.

– Khi đường tan hết thì cho nước mắm vào. Vắt khoảng 1 đến 2 quả chanh tùy thích ăn chua nhiều hay ít. Một bát nước mắm ngon đã sẵn sàng.

Khuyên bảo

– Nghiền nát tỏi thay vì băm nhỏ.

Cách pha nước mắm ngon là vắt chanh dưới đáy, như vậy những tép chanh sẽ nổi lên trên mặt nước mắm rất hấp dẫn. Cho nước mắm vào sau khi đường tan hết. Nếu có thời gian, bạn đun sôi đường và nước mắm cho đến khi đường tan theo tỷ lệ 1 chén đường: 1/2 chén nước mắm.

– Nấu nước mắm với đường sẽ thu được hỗn hợp sền sệt, dùng để trộn gỏi hoặc làm nước chấm rất ngon (bạn chỉ cần cho tỏi ớt, chút nước lọc và chanh vào là dùng được)

– Cho thêm nước lọc nhiều hay ít tùy theo bạn muốn nước mắm loãng hay hơi đặc.

Phương pháp 2

Bát nước mắm ớt hấp dẫn và ngon miệng

nguyên liệu

• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2 thìa đường
• 4 muỗng canh nước lọc
• Tỏi và ớt băm nhỏ

Đang làm

– Đầu tiên, để pha nước mắm này, bạn hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường. Cho vào một cái bát nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Trong bát, cho nước mắm vào, vắt chanh, lọc bỏ hạt lọc lấy nước cốt rồi trộn đều. Khuấy đều tay cho nước mắm hòa tan với nước đường và nước cốt chanh.

ghi chú

– Không nên để cả quả chanh sẽ làm nước mắm chua ngọt bị đắng.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. ớt thái nhỏ, bỏ hạt (nếu ăn cay có thể để nguyên hạt). Sau đó cho hết tỏi và ớt vào bát cùng với nước mắm chua ngọt vừa pha, làm như vậy sẽ giúp tỏi nổi lên trên mặt nước thật đẹp mắt.

– Bạn cũng có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, miễn sao đảm bảo tỷ lệ 1:1:1:2 thì bát cá của bạn sẽ chua ngọt. . nước sốt chắc chắn sẽ rất ngon. Áp dụng tỷ lệ này để làm Chả Giò Nước Mắm cũng rất ngon.

2. Nước mắm me ngon chấm đồ nướng

Nước Mắm Chua Ngọt dành cho tín đồ nướng chính hiệu

nguyên liệu

• 300 gram me chín
• 200 g đường trắng
• 50ml nước mắm
• 20 g ớt xay
• 30 g tương cà hoặc nước tương (nếu có)
• 300ml nước lọc

Đang làm

– Đổ me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở ra. Sau đó bóp nhẹ để thịt quả ra khỏi hạt, bỏ hạt.

– Cho đường, nước mắm, ớt xay… vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay, đun thêm 1 chút cho nước xốt sệt lại, khuấy hơi nặng tay.

– Trong khi ăn, tùy món có thể phi thơm chanh ớt, thêm me, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính hoặc thêm ít nước vào mắm me, đun sôi rồi rưới mắm vào.

3. Vịt nhúng nước mắm gừng

Cách làm nước mắm ngon dễ làm tại nhà

nguyên liệu

• Nước mắm ngon: 3 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi bằm nhuyễn, càng nhỏ càng tốt. Nếu nạo gừng, bạn phải vắt kiệt nước gừng, vì nếu cho trực tiếp sẽ có vị đắng khó ăn.
• 2 tép tỏi, băm nhỏ hoặc băm nhỏ
• ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhuyễn
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
• Mì chính: 1/4 muỗng cà phê
• Nước đun sôi để nguội: 2 thìa cà phê

Đang làm

– Với cách pha nước mắm ngon này, đầu tiên bạn đổ nước đun sôi để nguội vào một chiếc bát nhỏ, thêm đường và đánh tan mì chính.

– Thêm tỏi băm và gừng, sau đó thêm nước mắm. (Bạn cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước để tỏi và gừng nổi lên trên nhìn sẽ ngon hơn)

– Cho chanh vào, đập đều cho hòa với nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào.

Vậy là bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất ưng ý.

Với cách pha nước mắm ngon này, bạn sẽ không cần lo lắng vì bát nước mắm của mình không chua, không ngọt, cũng không quá mặn. Pha chế nước mắm không khó nhưng bạn phải “thực hành” nhiều lần mới học được.

>>> Xem thêm:

• Cách làm nước mắm ăn kèm đồ chiên rán ngon
• Hướng dẫn cách pha nước chấm hải sản đảm bảo ăn là ghiền
• Pha chế nước mắm chua ngọt cực dễ khiến ai cũng lăn tăn