Giảm cân nhanh chóng với chế độ ăn keto

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2, giảm cân nên là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Một chế độ ăn uống đặc biệt là cần thiết cho những bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì.

Một nghiên cứu khoa học kéo dài 2 tuần đã thử nghiệm bệnh nhân béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2. Kết quả của nghiên cứu khá ấn tượng. Chế độ ăn kiêng low-carb cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin lên tới 75% ở những người tham gia nghiên cứu béo phì.

Những người theo chế độ ăn Keto có thể giảm tới 11,1 kg cân nặng so với chỉ 6,9 kg so với nhóm ăn nhiều carb. Điều này rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, 95,2% nhóm tuân theo chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc ngừng hoàn toàn thuốc trị tiểu đường so với 62% ở nhóm ăn thực phẩm giàu carbohydrate.

>> Đọc thêm: Chế độ ăn cho người tiểu đường: Tính toán hợp lý

3. Ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não

Não cần đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn kiêng Keto giảm thiểu dung nạp carbohydrate của cơ thể. Trong khi carbohydrate là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp glucose. Sự thiếu hụt này khiến gan phải tạo ra glucose từ protein để cung cấp cho não.

Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn có thể đốt cháy xeton. Chất này được hình thành khi bạn đói hoặc khi lượng carbohydrate của bạn rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị bệnh động kinh ở trẻ em không đáp ứng với điều trị bằng thuốc.

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em theo chế độ ăn keto có thể giảm hơn một nửa số lần co giật, trong khi 16% chấm dứt bệnh hoàn toàn. Ngoài ra, chế độ ăn này cũng được nghiên cứu về tác dụng đối với một số bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Cách xây dựng chế độ ăn Keto

Để xây dựng một chế độ ăn Keto hiệu quả và lành mạnh. Hãy nhớ căn cứ vào những nguyên tắc sau để lựa chọn thực phẩm phù hợp:

1. Thực phẩm cần tránh

Bạn nên hạn chế những thực phẩm nào khi dùng những thực phẩm này? Dựa trên các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn Keto, bạn nên tránh những thực phẩm giàu carb sau:

• Đậu: Đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng, đậu xanh…
• Thực phẩm giàu đường: Soda, nước ép trái cây, sinh tố, bánh, kem, kẹo…
• Ngũ cốc hoặc tinh bột: Các sản phẩm từ lúa mì, gạo, mì ống, ngũ cốc…
• Chất béo không lành mạnh: Hạn chế sử dụng các loại dầu thực vật hay sốt mayonnaise đã qua sử dụng…
• Thức ăn nhanh: Đây thường là những thực phẩm đã qua chế biến và chứa nhiều carbohydrate.
• Đồ uống có cồn: Giàu carbohydrate nên nhiều đồ uống có cồn có thể phá hỏng chế độ ăn kiêng của bạn.

2. Những thực phẩm bạn nên ăn

Bạn nên chọn loại thực phẩm nào khi ăn kiêng keto? Bạn có thể xây dựng chế độ ăn Keto dựa trên những thực phẩm gợi ý sau:

• Cá béo: Cá hồi, cá hồi, cá ngừ, cá thu…
• Thịt: Thịt bò, xúc xích, giăm bông, gà…
• Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí, hạt chia…
• Dầu tốt cho sức khỏe: Dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa và dầu bơ…
• Phô mai: Phô mai thô như kem, cheddar, mozzarella…
• Rau ít carb: Các loại rau xanh, cà chua, hành, ớt…

Ngoài những nhóm thực phẩm kể trên, bạn có thể bổ sung thêm trứng luộc, socola đen, dâu tây,… để làm bữa phụ.

Thực đơn Keto mẫu cho một ngày

Chế độ ăn Keto mẫu này là một ví dụ điển hình về một ngày của chế độ ăn Keto. Bạn có thể dựa trên những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này để thiết kế thực đơn hàng ngày cho mình.

– Bữa sáng: 2 quả trứng chiên dầu ô liu hoặc bơ, 1 lát cá hồi.

Bữa trưa: Hạnh nhân hoặc hạt điều.

– Bữa trưa: Ức gà, ớt chuông, rau củ trộn dầu béo.

Bữa trưa: Phô mai.

– Bữa tối: Thịt bò, rau, nấm.

Sự nguy hiểm của chế độ ăn kiêng này

Theo một chế độ ăn nhiều chất béo có thể là một thách thức để duy trì. Các triệu chứng có thể xảy ra khi tuân theo chế độ ăn kiêng này bao gồm: đói, mệt mỏi, khó chịu, căng thẳng, táo bón, đau đầu, v.v. Những tác dụng phụ này có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần.

Một số tác dụng phụ tiêu cực của chế độ ăn ketogenic lâu dài đã được đề cập. Rủi ro bao gồm:

• Tăng nguy cơ sỏi thận và loãng xương
• Tăng nồng độ axit uric trong máu (yếu tố nguy cơ của bệnh gút).
• Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng xảy ra. Điều này sẽ xảy ra nếu bạn không nạp đủ và đa dạng các loại thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn ketogenic.

Điều quan trọng là không chỉ tập trung vào việc ăn thực phẩm giàu chất béo. Bạn vẫn cần bổ sung nhiều loại thịt, cá, rau, trái cây, quả hạch và hạt vào liều lượng hàng ngày. Điều này giúp đảm bảo hấp thu đầy đủ chất xơ, vitamin B và khoáng chất (sắt, magie, kẽm). Những chất dinh dưỡng này thường được tìm thấy trong thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, nhưng bị hạn chế trong chế độ ăn Keto.

Để có chế độ ăn kiêng Keto hiệu quả và an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lựa chọn phù hợp. Ngoài ra, đừng quên kết hợp tập luyện và nghỉ ngơi hợp lý. Ngoài ra, các yếu tố dinh dưỡng đa dạng và đầy đủ sẽ giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.