Hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược đơn giản, 100% thành công

Sữa chua dẻo úp ngược không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều trẻ nhỏ mà còn rất tốt cho sức khỏe của người lớn. Dõi theo cách làm sữa chua úp ngược không rò rỉ, thành công 100% ngay trong bài viết dưới đây nếu bạn chưa biết cách làm món ngon này nhé!

1. Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược

Để làm 6 hũ sữa chua úp ngược không bị chảy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

– Sữa tươi không đường: 1 lít

– Sữa đặc: 1 hộp

– Sữa chua cái: 1 hộp

– Dụng cụ làm: hũ thủy tinh (hộp đựng sữa chua), nồi cơm điện, tủ ủ hoặc thùng xốp

2. Cách làm sữa chua dẻo úp ngược tại nhà

Bước 1: Cho hỗn hợp sữa vào khuấy đều

– Đổ 1 lít sữa tươi không đường và 1 hộp sữa đặc vào nồi, trộn đều.

– Dùng chính lon sữa đó cho vào 1 lon nước sôi và đổ trực tiếp vào nồi sữa.

Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp này vì sẽ làm sữa chua quá chua.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp

– Đun hỗn hợp ở bước 1 trên lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi lăn tăn khoảng 30 giây thì tắt bếp. Trong quá trình đun luôn khuấy hỗn hợp.

Bước 3: Cho sữa chua vào khuấy đều

– Để nguội khối sôi khoảng 40 độ C. Sau khi pha sữa xong, cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ tay. (Để sữa chua nguội và trộn đều trước khi cho vào nồi sữa.)

– Cho hỗn hợp vừa trộn vào từng hũ thủy tinh, tiếp tục ủ.

Bước 4: Cách làm sữa chua úp ngược: Ủ sữa chua

Có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc ủ bằng thùng xốp.

– Phương pháp 1: Ủ úp sữa chua bằng nồi cơm điện

+ Cho sữa chua vào nồi cùng với gạo rồi đổ nước ấm 40-50 độ C vào sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua.

Đậy nắp nồi và ủ trong vòng 6-8 tiếng. Cứ sau 2 tiếng, bạn nên kiểm tra nhiệt độ nước, nếu thấy nước nguội thì kích hoạt chế độ “Warm” trong khoảng 15 phút rồi rút điện để sữa chua chín tốt hơn.

– Phương pháp 2: Ủ sữa chua úp ngược bằng hộp xốp

+ Đặt các hũ sữa chua vào thau nước 40 – 50 độ C sao cho nước ngập 2/3 hũ, đậy nắp lại và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng cho sữa chua nở.

+ Lưu ý: Thỉnh thoảng bạn cũng nên kiểm tra nhiệt độ của nước sôi nhé!

Sản phẩm hoàn thiện: Sau khi ủ sữa chua xong, thành phẩm sữa chua sau khi ủ sẽ mềm, mịn, đặc, không bị chảy và có màu rất nổi bật. Ăn vừa cay vừa béo, ngon hơn khi ăn lạnh!

3. Bí quyết làm sữa chua úp ngược thành công

Điều quan trọng đầu tiên là tiệt trùng các dụng cụ sản xuất sữa chua. Phương pháp tiệt trùng: cho dụng cụ vào nước sôi khoảng 30-40 giây, vớt ra, để khô tự nhiên, không dùng khăn, giấy để lau khô.

– Sữa chua phải được ủ ở nhiệt độ duy trì từ 40-43 độ C để sữa chua úp ngược có độ đặc mong muốn. Không để nhiệt độ quá 54 độ C sẽ làm chết men.

Không được di chuyển khi sữa chua đang trong quá trình lên men vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình đông cứng của sữa chua.

– Sữa chua chị em nên dùng sữa chua nhà làm vì có men tự nhiên nên món sữa chua úp ngược dễ thành công hơn.

4. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của sữa chua

Sau thông tin về cách làm sữa chua dẻo úp ngược, hãy đến với những tác dụng tuyệt vời của món ăn này đối với sức khỏe.

– Cung cấp lượng lớn lợi khuẩn (Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium), giảm thiểu hàng rào bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng.

Sữa chua rất hiệu quả trong việc khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn trong đường ruột, đặc biệt là trong trường hợp lạm dụng hoặc sử dụng kháng sinh không đúng cách.

– Cải thiện tình trạng chướng bụng, đầy hơi

– Đối với người bị tiêu chảy hoặc chán ăn, ăn sữa chua sẽ lập lại sự cân bằng của hệ vi khuẩn trong đường ruột, chất kháng sinh lactocidin trong sữa chua giúp điều trị bệnh tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất thích hợp cho trẻ biếng ăn.

Lưu ý: Chỉ nên ăn sữa chua sau bữa ăn vì lợi khuẩn trong sữa chua tồn tại ở điều kiện pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2 nên nếu ăn sữa chua vào lúc này, các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt.

Với hướng dẫn cách làm sữa chua úp ngược không bị chảy, mềm, ngon như ở nhà đây, chúc may mắn.

Siêu Thị Điện Máy HC