Mách mẹ cách làm bột ngũ cốc lợi sữa tại nhà cho bé bú no

Theo chia sẻ của nhiều người thường có kinh nghiệm pha chế ngũ cốc lợi sữa tại nhà, tùy theo tính chất của các loại hạt mà bạn cần ngâm riêng từng loại trong khoảng thời gian từ 8-24 tiếng. Giải thích về lý do phải ngâm loại hạt này, nhiều người cho rằng:

• Nhai các loại hạt giúp loại bỏ axit như axit phytic. Axit phytic là một chất tự nhiên có trong cám của các loại hạt và ngũ cốc như gạo lứt, các loại đậu… Tiêu thụ chất này làm giảm khả năng hấp thu các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi… Sự thiếu hụt các khoáng chất thiết yếu này có thể làm tăng nguy cơ nhiễm sắt. – thiếu máu thiếu máu.
• Nó giúp loại bỏ tanin, một chất có trong nhiều loại thực vật, có vị cay, có tác dụng như một loại thuốc trừ sâu, điều chỉnh sự phát triển của thực vật để bảo vệ thực vật khỏi sự tấn công của một số loài.
• Vô hiệu hóa các chất ức chế enzym: Các chất ức chế enzym (ức chế men) làm giảm hoạt động của enzym có thể gây mất cân bằng tiêu hóa.
• Kích thích sản xuất các enzym hữu ích.
• Để tăng lượng vitamin, đặc biệt là vitamin B.
• Nó giúp phá vỡ gluten, làm cho nó dễ tiêu hóa hơn…

4. Ủ hạt nảy mầm và hấp chín

Theo những người có kinh nghiệm sản xuất bột ngũ cốc, quá trình ủ cho hạt nảy mầm sẽ giúp hàm lượng dinh dưỡng trong hạt tăng cao, giúp hệ tiêu hóa phát triển tốt hơn.

Lưu ý sau khi ngâm đậu và loại bỏ hạt, bạn phải xử lý thật kỹ, để ráo nước rồi cho vào nồi đậy kín. Bạn ủ như vậy trong khoảng 8-12 tiếng hạt sẽ nảy mầm. Đổ hạt vào thùng, rửa dưới vòi nước cho sạch rồi đem hấp chín.

5. Thứ hạng

Sau khi hấp chín các loại hạt, bạn hãy trải chúng lên khay nướng để hạt nhanh khô. Khi hạt đã ráo nước, cho hạt vào chảo gang hoặc chảo đáy nặng, bắc lên bếp đun lửa to, đảo đều cho hạt nhanh nở, sau đó hạ lửa nhỏ và đảo đều tay. để đậu không bị cháy.

Nướng khoảng 1 tiếng đậu sẽ khô và giòn. Bạn kiểm tra bằng cách lấy một vài hạt để thử, đậu rang khi ăn sẽ có cảm giác giòn, hơi ngọt, nếu ấn mạnh vào thì đậu sẽ tan thành bột.

Tất nhiên, sau khi ngâm đậu nành, mè và kê, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi đem rang chín. Lưu ý trong quá trình rang, bạn nên rang riêng các loại hạt để đảm bảo không còn hạt chín hoặc hạt chưa chín.

6. Xay bột

Nếu nhà bạn không có máy xay để xay các loại ngũ cốc thành bột mịn thì nên tìm những cơ sở nhận xay bột. Lưu ý, phải chọn nơi xay sạch sẽ, khi xay phải đứng quan sát để đảm bảo vệ sinh, không để lẫn các loại hạt khác.

7. Trộn bột

Bột sau khi nghiền sẽ hơi nóng nên bạn cần cho bột lên khay nướng để bột nhanh nguội. Ở bước này, nhiều người có kinh nghiệm sản xuất bột ngũ cốc chia sẻ bí quyết, thay vì trải bột ra mâm cho nhanh nguội, họ áp dụng phương pháp hạ thổ trong đông y.

Để rây bột, bạn cần dùng một tấm vải dày và sạch, trải lên một mặt sàn sạch, đổ bột lên trên tấm vải và để yên trong khoảng 30 phút cho bột nguội hoàn toàn. Mục đích của việc làm này là để giải độc, giúp điều hòa âm dương.

Sau khi bột nguội, trộn đều và cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Mách mẹ cách dùng ngũ cốc lợi sữa hiệu quả

Bạn nên pha bột với nước nóng, uống khoảng 1-2 lần trong ngày tùy theo nhu cầu và sở thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một điều là không nên uống quá nhiều hoặc quá thường xuyên trong ngày để tránh cảm giác no, bụng luôn có cảm giác không đói, ăn ít vào các bữa chính dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết.

Tình trạng này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng nguồn sữa của em bé, làm chậm quá trình phục hồi sau khi sinh.

Sử dụng bột ngũ cốc không chỉ giúp lợi sữa mà còn là nguồn bổ sung protein từ tinh bột, chất béo tốt, vitamin và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho người ăn chay. Ngoài ra, có nhiều ý kiến ​​cho rằng loại bột này còn có tác dụng làm đẹp da, đen tóc, chống lão hóa, thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ xương cốt.

Vào những ngày bận rộn, không có thời gian chuẩn bị bữa sáng cho con đi học, bạn có thể cho con ăn bột ngũ cốc và sữa để thay thế. Đối với người già, sử dụng bột ngũ cốc như một loại thực phẩm giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết.

Mẹo chọn nguyên liệu làm ngũ cốc lợi sữa, ngũ cốc dinh dưỡng

Với cách làm sữa bột này, bạn cần mua nguyên liệu được trồng theo tiêu chuẩn nông nghiệp sạch để sản phẩm không chứa dư lượng thuốc trừ sâu.

• Với đậu, bạn nên chọn đậu có hạt nhỏ, đều, chắc, màu sắc tươi tắn, không sâu mọt, không trầy xước.
• Đậu đen: ưu tiên chọn loại đậu đen có lòng xanh, vỏ đen bóng.
• Đậu đỏ chọn loại đậu có vỏ đỏ sẫm đều, màu sắc tươi sáng, tránh chọn loại đậu có màu sắc nhợt nhạt. Đậu nhạt màu thường là đậu kém chất lượng, bị thiu.
• Soya (đậu nành): ưu tiên chọn loại hạt nhỏ, màu vỏ hơi xanh.
• Vừng đen: chọn hạt mẩy đều, mềm, ngâm nước sao cho không còn nhìn thấy màu.
• Hạt sen: Bạn nên chọn hạt sen Huế hoặc sen Bắc vì hai loại hạt này sẽ thơm và ngon hơn so với hạt sen ở các vùng khác.

Lưu ý nguyên liệu làm bột ngũ cốc lợi sữa không nhất thiết phải có đầy đủ các loại hạt trên, bạn có thể thêm bớt tùy theo loại hạt mình có hoặc theo khẩu vị.