Thịt nguội là gì? Bí quyết lựa chọn thịt nguội tươi ngon nhất

giăm bông hay còn gọi là thịt nguội (thịt nguội trong tiếng Anh gọi là “Ham” và thịt nguội trong tiếng Pháp là “Jambon”). Món ăn tuy có xuất xứ từ các nước Châu Âu nhưng hiện nay đã rất phổ biến tại Việt Nam. Rất dễ tìm thấy thịt nguội trong những chiếc bánh mì thịt nguội mà chúng ta ăn hàng ngày. Vậy thịt nguội là gì? ? Thịt nguội bao gồm những gì? Còn bây giờ Giochabanhmi.com sẽ bật mí cho bạn nguồn gốc của món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Thịt nguội là gì? Nguồn gốc của thịt nguội.

Thịt nguội hay được gọi là thịt ba chỉ, chúng ta thường nhầm lẫn với chà bông, tuy nhiên hai món ăn này hoàn toàn khác nhau.

Từ xa xưa, khi tủ lạnh chưa xuất hiện, con người đã biết sử dụng muối để bảo quản thịt, dùng một lượng lớn muối để ướp thịt rồi đem đi sấy khô (thịt ba rọi sống) hoặc luộc (chảo bông chín), thịt như vậy sẽ được bảo quản . trong một khoảng thời gian dài.

Thịt được bảo quản theo cách này được gọi là giăm bôngở Việt Nam chúng được gọi là thịt nguội.

Thịt ướp muối rồi sấy khô hoặc hấp gọi là thịt nguội

=> Nhà cung cấp thịt nguội chất lượng.

=> Công ty cung cấp thịt ba chỉ tại Tiền Giang.

Thịt nguội bao gồm những gì? Sự khác biệt giữa chế biến thịt nguội.

Do sự khác biệt trong cách chế biến nên thịt nguội chủ yếu sẽ bao gồm 2 loại sau:

1. Thịt nguội:

Nó được làm bằng cách trộn nước với các loại gia vị khác nhau để tạo ra hương vị riêng. Tiếp theo, tiêm vào đùi heo một lượng cho đến khi thể tích thịt đùi tăng 20%. Chân heo sau đó được luộc trong nước sôi và hun khói.

2. Giăm bông sống:

Nó được thực hiện đơn giản bằng cách ướp muối và treo chúng để khô hoặc hun khói. Giăm bông hun khói sẽ để được lâu hơn ở những vùng lạnh và ẩm ướt. Đặc biệt, thịt được treo khô hơn 1 năm từ Ý rất hiếm và có giá đắt đỏ.

Sự khác biệt trong cách chế biến mà thịt nguội được chia thành nhiều loại khác nhau

Bí quyết chọn thịt nguội tươi ngon.

Hiện nay chất lượng máy làm mát đang là mối quan tâm của hầu hết người tiêu dùng. Chúng ta dường như không thể phân biệt được giữa thức ăn ngon và thức ăn dở. Giờ đây, Giochabanhmi.com với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề bật mí cho bạn những bí quyết chọn dăm bông phù hợp.

Một số điểm cần lưu ý để chọn thịt nguội tươi ngon

Bước 1: Hãy chọn những nhà cung cấp thịt nguội uy tín để có thể yên tâm về chất lượng, giá cả và dịch vụ.

Bước 2: Kiểm tra ngày sản xuất để đảm bảo sản phẩm còn mới và ước tính thời gian sử dụng sau khi mua.

Bước 3: Để chọn được sản phẩm ngon và chất lượng, bạn nên quan sát kỹ các yếu tố sau:

Đầu tiên, bên ngoài của thịt nguội phải luôn khô ráo, sạch sẽ, không có dấu hiệu của nước nhờn, giun hay mốc.

Miếng giăm bông có màu sắc đồng nhất, không có màu xám, nâu hay đen.

Cuối cùng là hương vị, chất lượng thịt nguội không có mùi chua hay dầu mỡ.

=> Những loại máy lạnh nào dùng cho tiệm bánh mì?

Cách tốt nhất để lưu trữ cảm lạnh là gì?

Bên cạnh những bí quyết giúp bạn chọn tủ mát tươi ngon nhất thì việc bảo quản đóng vai trò rất quan trọng để giữ được chất lượng và hương vị của sản phẩm. Cách thức thực hiện khá đơn giản, bạn và mọi người có thể dễ dàng thể hiện,

Bảo quản lạnh sản phẩm là một khâu quan trọng trong việc duy trì chất lượng và mùi vị của sản phẩm

Ba bước trong quy trình bảo quản thịt nguội:

Bước 1: Duy trì độ mềm mại, tươi mát dài lâu và tránh sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài. Bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc trước khi cho vào tủ lạnh.

Bước 2: Chỉ cho thực phẩm vào khi tủ lạnh đã đạt đến nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm, nhiệt độ này nằm trong khoảng 0-5 độ C. Điều này sẽ giúp hạn chế sự lây lan và phát triển của vi khuẩn.

Bước 3: Để riêng từng loại giăm bông theo ngày hết hạn và theo từng loại thịt khác nhau. Tránh giữ thịt lại với nhau và xếp chồng lên nhau. Ví dụ chúng ta bảo quản lạnh thịt đã cắt thành lát chỉ được 20-30 ngày. Để thịt nguội hoàn toàn có thể bảo quản lên đến 30-40 ngày.

Một số lưu ý trong quá trình bảo quản thịt nguội:

Thịt nguội nên dùng nhanh trong vòng 1 tuần để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon.

Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh thường xuyên. Sự thay đổi nhiệt độ bất thường càng làm tăng khả năng sinh sôi của vi khuẩn và quá trình lên men.

Không nên cho quá nhiều thực phẩm khác vào tủ lạnh để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để tránh tích tụ vi khuẩn gây mùi khó chịu

Bạn có thể xem thêm:

=> Các loại dăm bông An Sinh cung cấp: Nhấp chuột

=> Bảng giá thịt nguội và nguyên liệu bánh mì An Sinh cung cấp: Xem tại link

=> Bơ trắng cho bánh mì

=> Chả lụa gói bằng lá dong chuyên dùng cho các quán bánh.