TOP 3 cách nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Nước Bạch Dương là loại nước được nhiều bà mẹ tin dùng để chế biến thức ăn dặm cho bé. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu ram đúng cách. Vào bếp cùng VinID và tham khảo 3 cách nấu thịt cừu Rất đơn giản, ngon và ngọt ngào ở đây.

1. Nước ram là gì? Công dụng của nước dashi

• Uji Dashi là tên gọi của các loại canh trong ẩm thực Nhật Bản như: Uji Dashi được nấu từ rong biển Kombu, rau củ, cá khô, xương gà, nấm,…
• Trong giai đoạn đầu ăn dặm, thức ăn của bé thường sẽ không quen với các loại gia vị, đặc biệt là muối nên nước Dashi là lựa chọn an toàn, bổ sung vitamin và khoáng chất, giúp món ăn ngon miệng. , hấp dẫn.

2. Bí quyết nấu nước dashi thơm ngon, bổ dưỡng

2.1. Canh ram rau củ bổ dưỡng tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen: 200gr
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai lang: 1 miếng
• Bí đỏ: 300gr
• Bắp Mỹ: 1 trái

Cách nấu nước dùng dashi với rau củ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà rốt, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Bí đỏ gọt vỏ, dùng thìa nạo hết ruột bí, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Bắp bỏ vỏ, bỏ râu, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1,5 cm.
• Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen.

Bước 2: Luộc rau củ

• Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi.
• Cho cà rốt, ngô hạt và bông súng vào đun khoảng 20 phút thì cho bí đao, khoai lang vào đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Cho hết rau vào nồi và dùng một cái rây để loại bỏ phần rau còn sót lại.

Bước 3: Thành phẩm

Nước cốt rau câu có màu đẹp mắt, nhiều chất dinh dưỡng, có vị ngọt tự nhiên của rau củ dùng nấu cháo, nấu canh cho bé ăn dặm là vô cùng thích hợp.

2.2. Canh cá ngừ ram rong biển

Chuẩn bị nguyên liệu

• Rong biển Kombu: 20 g
• Cá ngừ khô bằm: 40 g

Cách nấu canh dashi chuẩn Nhật

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dùng khăn ẩm, vắt khô nước rồi lau sạch lá rong biển.
• Rong biển ngâm nước khoảng 30 phút cho rong biển mềm ra, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu bánh gai với rong biển và cá ngừ

• Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho rong biển vào đun khoảng 5 phút thì vớt rong ra. (Lưu ý: Không nấu rong quá lâu sẽ làm nước bị đắng.).
• Cho 40g cá ngừ vào nồi đun đến khi cá ngừ chìm xuống đáy thì tắt bếp. (Lưu ý: Trong quá trình đun không được dùng đũa đảo cá vì sẽ làm cá đục nước, mất ngon.).

• Đổ nước ram vào rây lọc bỏ xác cá.

Bước 3: Thành phẩm

Dashi rong biển cá ngừ giàu canxi và khoáng chất tốt cho cơ thể, nước dashi có vị ngọt thơm rất hấp dẫn.

2.3. Ramen súp nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm Shiitake khô: 100gr
• Nước lọc: 1 lít

Cách nấu súp ngon với nấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Dùng chổi chuyên dụng phủi sạch bụi trên nấm đông cô nếu có.
• Ngâm nấm đông cô trong 1 lít nước lạnh khoảng 8 tiếng.

• Vớt nấm ra, cắt bỏ chân và cắt nấm làm đôi.

Bước 2: Nấu nước dashi từ nấm

• Đổ nước nấm vào nồi và đun sôi.
• Thêm nấm shiitake đã chuẩn bị và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Dùng rây lọc nấm đông cô để lấy nước dùng dashi.

Bước 3: Thành phẩm

Dashi từ nấm đông cô có mùi thơm rất đặc trưng, ​​vị lạ và rất nhiều chất dinh dưỡng. Dùng nước dashi để nấu món chay rất tiện lợi và tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

3. Những lưu ý cần biết khi nấu ramen

Các loại rau không tương thích khi nấu ramen

• Củ cải trắng và cà rốt: Củ cải trắng giàu vitamin C, cà rốt chứa nhiều men phân giải vitamin C nên khi nấu chung sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của củ, ngoài ra còn gây đầy bụng, khó tiêu,…
• Cải xoăn và bí ngô: Vitamin C trong cải chíp sẽ dễ bị enzym trong bí đao phá hủy nếu bạn kết hợp 2 món ăn này với nhau.
• Khoai tây, khoai lang và cà chua: Nếu kết hợp 3 loại này với nhau khi nấu dashi sẽ dễ gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy…
• Cà chua và dưa chuột: Dưa chuột chứa chất phân hủy vitamin C, cà chua chứa nhiều vitamin C. Vì vậy, bạn không nên nấu 2 loại này với nhau vì sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.

Rã đông ram như thế nào để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng

• Để rã đông ram, bạn có thể hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.
• Ngoài ra, có thể lấy ram từ ngăn đá vào buổi tối và lấy ram hôm sau để chế biến các món ăn.

4. Cách lưu trữ ram

• Sau khi luộc chín, để ram nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng trong vòng 2 ngày.
• Để bảo quản mỳ được lâu hơn, bạn nên chia mỳ ra các hộp nhỏ có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để được khoảng 2 tuần mà không sợ mỳ bị giảm chất lượng hay hư hỏng.

Dưới đây là những chia sẻ về cách nấu thịt cừu ngon, bổ, an toàn, tham khảo thêm các bài viết hữu ích khác về VinMart, đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu chuẩn.

>>> Món trứng cho bé ăn dặm rất tốt